C o n d , üeber einen bittere Milt'li erzeugenden Micrococeus. 
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davon war die Ursache des bitteren Geschmackes. Seine Kenn- 
zeichen sind die folgenden: 
Es ist ein Mierococcus von ziemlicher Grösse und, obschon 
er manchmal Diplokokken bildet, so hat er in Gelatine dennoch keine 
Neigung zur Kettenbildung. In Agar-Agarkulturen ist eine bemerk- 
bare Neigung zu Ketten aus vier oder mehr Zellen. Er zeigt keiue 
Bewegung, ist ein aerobisober Organismus, wächst langsam unter 
einem Glimmerplättchen und erzeugt da Gasblasen. Solche Blasen 
werden nicht sichtbar, wo das Glimmerplättchen die Gelatine nicht 
zudeckt, und dieselbe wird schnei! flüssig. Auf der Gelatiueplatte 
bildet er kleine, runde Kolonieen , welche sich mit anfangendem 
Flüssigwerden sehneli in dünner, granulirter Masse über die Ober- 
fläche ausbreiten. In der Gelatinestichkultur bildet sich zuerst eine 
sehr seichte Vertiefung, die schnell die ganze Gelatine einschliesst. 
Die Gelatine wird schnell verflüssigt und die entstehende Flüssigkeit 
ist ausserordentlich schleimig. Auf Agar-Agar zeigt sich ein glänzend 
weisses, gleicbmässiges Wachsthum. Auf Kartoffeln bildet sich eine 
Masse von mehr oder weniger abgesonderten, weiss glänzenden Massen. 
In Eleichpeptonbouillon zeigt er ein üppiges Wachsthum und bildet auf 
der Oberfläche eine dünne Haut; die Bouillon wird sehr schleimig. 
In sterilisirter Milch ist das Wachsthum schnell und die Milch wird 
sehr bitter. Bei einer Temperatur von 35 0 C gerinnt sie in einem 
Tage und wird etwas sauer. Das Coagulum, welches sich bildet, ist 
weich und fängt bald an, sich unter dem weiteren Einflüsse des M i - 
crococcus aufzulösen. Die auf diese Art zu Stande gekommene 
Auflösung ist aber nie ganz vollständig. Die Flüssigkeit ist schleimig. 
Dass diese Coagulation durch ein lösliches Enzym verursacht 
wird, zeigt folgender Versuch: Eine Kuitur wurde in Bouillon ge- 
macht und zwei f i’age dem Wachsthum überlassen. Darauf wurden 
2 ccm dieser Kultur einer sterilisirten Milchprobe beigesetzt, welche 
vorher genügend Chloroform erhalten hatte, um das Wacbsthum von 
Bakterien zu verhindern. Die Milch gerann, als sie erwärmt wurde, 
in weniger als eiuer Stunde. Es ist mir leider nicht gelungen, das 
Enzym zu isoliren. 
Die merkwürdigste Eigenthümlichkeit dieses Organismus ist sein 
Verschleimungseinfluss auf Gelatine und Bouillon. Solche Kulturen 
werden nach einem Wachsthum von einigen Tagen beinahe unglaub- 
lich schleimig. Die Zähigkeit des Schleimes ist so gross, dass die 
Masse in 3 m lange Fäden ausgezogen werden kann , kaum stärker 
als Seide und beinahe unsichtbar. Sonderbarerweise gehört dieser 
Organismus nicht derjenigen Klasse an, welche schleimige Milch er- 
zeugt. Nachdem die Milch geronnen, zersetzt sie sich und die Flüssig- 
keit wird schleimig, aber die Milch ist durchaus nicht schleimig, ehe 
sie gerinnt. 
Dieser Organismus wurde ursprünglich in dem Rahmen einer 
Meierei gefunden, und nachstehender Versuch wurde an gestellt, um 
die Einwirkung auf Butter, welche saurer Rahm mit dem Organis- 
mus lier Vorbringen würde, zu bestimmen. Eine Quantität Rahm wurde 
in zwei Theile getheilt. Einer davon wurde eine halbe Stunde Jang 
auf 70° C erhitzt und dann abgekühlt. Nach dem Erkalten wurde 
