Dio chemischen Verhältnisse des Bakterienlebens. 
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würdiger Ausnahmefall wäre. Von den Verbindungen der Benzol- 
reihe sind I n o s i t (H i 1 g e r) , Chinasäure (L o e w) und jedenfalls 
noch andere Körper ähnlicher Konstitution (mit der Gruppe CHOH) 
vergährbar. Auch wäre noch die Phenylglycerinsäure zu versuchen. 
— Bei den Säuren der Methanreihe wären noch die Ketonsäuren 
auf Gährfähigkeit zu prüfen, wie Brenztraubensäure und Lävulin- 
säure. Erstere gibt vielleicht wie Milchsäure Buttersäure, aber ohne 
Wasserstoffentwickelung >). 
Endprodukte dieser sämmtlichen Gährungen sind: Methan. 
Wasserstoff, Fettsäuren von der Ameisensäure bis zur Capronsäure 
und eirtwerthige Alkohole vom Aethyl- bis zum Amylalkohol, also 
lauter Produkte, deren Bildung aus den hydroxylirten Gährsubstanzen 
lockeren Gefüges viel aktuelle Energie mit sich bringt. 
Ad b) Die hierher gehörigen „Oxydationsgährungen“, welche 
partiellen Verwesungen gleichen, sind folgende: 1) die Essigbildung 
aus Alkohol 1 2 ) durch Bacterium aceti, 2) die Bildung von 
Propionsäure aus Propylalkohol (Brown), 3) von Glycolsäure aus 
Glycol (Brown), 4) von Giuconsäure aus Glucose (Brown), 5) von 
Oxygluconsäure aus Glucose durch Micrococcus oblongus 
(Boutroux), 6) von Lävuluse aus Mannit durch Bacterium 
xylinum, 7) die Bildung von Protokatechusäure aus Chinasäure 3 ). 
Ferner gehört hierher die iD neuerer Zeit beobachtete Vergährung 
der Harnsäure, sowie eine Anzahl partieller Oxydationen, welche bei 
der Fäulniss unter Luftzutritt stattfinden, z. B. die Bildung von 
Parakresol aus Tyrosin (Bau mann). 
Den „Oxydationsgährungen“ ähnliche Vorgänge lassen sich bei 
Luftabschluss dann durch die gewöhnlichen Fäulnisspilze her- 
beiführen, wenn man eine verdünnte, peptonhaltige Nährlösung mit 
Salpeter (0,4%) und einer leicht oxydablen Materie versetzt und 
durch Zusatz von 0,2 — 0,4% Natriurabikarbonat für schwach alka- 
lische Reaktion sorgt. N ä g e I i liess derartige Versuche schon vor 
länger als 10 Jahren anstellen. Indem die Pilze den Sauerstoff des 
Kaliumnitrats auf die oxydablen Materien werfen, entstehen dabei die 
Produkte partieller Oxydation einerseits, andererseits wird unter den 
genannten Verhältnissen der Stickstoff des Salpeters nach anfäng- 
licher Nitritbildung schliesslich zu Ammoniak reduzirt 4 ). Auf solche 
Weise kann man Aethylalkohoi zu Essigsäure, Benzaldehyd zu Benzoe- 
säure 5 ), Furfurol C 6 H 4 0 2 zu Brenzschleimsäure C 5 H 4 O a und Bern- 
steinsäure, schweflig-saures Natron zu schwefelsaurem Natron oxydiren. 
1) Diese Ketonsäuren könnten unter gewissen Umstünden such die Gruppe CHOH 
liefern, nämlich durch Kondensation und Spaltung. 
2) Nach Brown (Ch. Soc. J. 1886) kann Bacterium aceti weder Ameisen- 
säure aus Methylalkohol, noch eine Zuckerart aus dem mit Mannit isomeren Dulcit er- 
zeugen. Glycerin liefert ferner nicht Glycerinsaure, sondern wird vollständig oxydirt- 
8) O. Loew, Ber. d. Deutsch. Chera. Ges. XIV. 450. Flügge bezweifelt diese 
Thatsache ohne jeden Grand (Die Mikroorganismen. S. 490). 
4) Auf dieser Oxydation mittelst des Salpetersauerstoflfs beruht es auch, dass 
Schimmelpilze bei Nitraten als Stickstoffquelle weit mehr Oxalsäure produziren, als 
wenn Ammoniak als N-Quelle dargeboten wird, wie Pfeffer fand (Ber. Süchs. Akad. 
d, Wiss. Febr. 1891). 
5) Hier ist wegen der Giftigkeit grosse Verdünnung zu nehmen. 
