Verfahren zum Nachweise der Säureabsonderung bei Mikrobien. 
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Die Dose (s. Fig.) wird nun 
auf einen schwach geheizten Tisch 
oder auf den Boden eines Kultur- 
kastens, dessen Boden-Temperatur 
diejenige des Innenraumes dessel- 
ben etwas übersteigt, den Deckel 
(gd) nach unten, gestellt und einige 
Tage sich selbst überlassen *). 
Hefe und Bakterien s ) fangen bald 
an zu Kolonieen (s, s\ Tc) auszu- 
wachsen und, so weit dieselben 
Säure erzeugen (s, s'), entstehen 
durchsichtige Diffusionsfelder (ds), 
welche sich Tage, selbst Wochen 
und Monate lang ausdehnen kön- 
nen. Bei richtiger Verdünnung 
des Aussaatmateriales, wodurch 
die Kolonieen in geeigneten Ent- 
fernungen vor einander zu liegen 
kommen, entstehen auf die be- 
schriebene Weise sehr elegante 
und lehrreiche Präparate, welche. 
Kreide-Gelatine-Boden (fege) in einer Glas- 
da sie eine quantitative Schätzung dose mit nach unten gekehrtem Deckel (gd), 
r» i "d T) im Durchschnitt und in Projektion. Je Kolo- 
n, ZU einer Reihe von Be- n : eeD) W8 i c he keine Säure erzeugen, s Säure- 
mei'KUDgen Veranlassung genen, bildende Kolonieen. ds Durchsichtiges Säure- 
die man bei anderen Unter- diifusionsfeld im trüben Kreideboden, a Al- 
suchungsmethoden übersieht. An- kalibildende Kolonie, welche das Säarediffu- 
dererseit« muss man hezüHirh d P r sionsfeld einer säureerzeugenden Kolonie («0 
.. .' m Ubo m an De Zjgiicn aer theilweise neutralisirt. i Impfstich einer säure- 
qualltativen Beurtheilung der Re- erzeugenden Mikrobe mit elliptischem Säure- 
sultate vorsichtig sein. diffusionsfeid. 
In ersterer Hinsicht will ich 
darauf hinweisen, dass das Ver- 
fahren sehr empfindlich ist, selbst die Bernsteinsäurebildung seitens 
der Hefekolcnieeu sichtbar zu machen im Stande ist, und leicht er- 
laubt, diejenigen Varietäten der Milchsäurefermente, welche viel 
Säure erzeugen, sofort von den schwächeren zu unterscheiden. 
Bezüglich der qualitativen Seite des Vorganges kann man na- 
türlich aus einem einzelnen Versuche mit dem unbewaffneten Auge 
nichts lehren. So erzeugen die Essigbakterier. aus der Glukose 
eiue ganz andere Säure, wie die Milchsäurefermente, nämlich Glukon- 
säure (C 6 H 1 0 O 7 ), welche aber, eben wie die Milchsäure, eiu lösliches 
Kalksalz erzeugt. Da Dun auch die Kolonieen der Essigfermente äusser- 
1) Wie ich das schon anderwärts sagte, ist diese Aufstellung der Gelatinekulturen 
sehr zu empfehlen , denn dadurch , dass der Deckel am wärmsten, die nacli oben 
ragende Geiatineschicht kälter ist, kann sich durchaus kein Wasserdunst bilden. Ueber- 
dies ist die Chance für Infektion iu die Glasdose sehr gering, da selbst die leichtesten 
eingedrungeneu Schimmclsporen unten auf dem Deckel liegen bleiben. 
2) In gut geleiteten Brennereien und Hefefabriken findet man durchaus keine 
Schimmelarteo in gährenden Maischen , wenn man wenigstens die sogenannte 
Paiteurianushefe nicht zu den Schimmelpilzen rechnen will. 
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