Zur Frage von der Bereitung einiger Nährsubstrate. 
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veröffentlichen. Ich behandle in Folgendem: Die Bereitung von 
Bouillon, Nährgelatine und Nähragar, ihre Klärung und Filtration, 
und bringe eine genauere Methode der Neutralisation in Vorschlag. 
Dann bespreche ich eingehender den Einfluss der Reaktion auf die Be- 
reitung der Nährböden. 
Das Klären mit Eiweis s. In der Kochkunst ist das Klären 
von gallertartigen Flüssigkeiten mit Eiweiss schon längst bekannt. 
Zur Erleichterung des langsamen und mühsamen Filtrirens solcher 
ist es auch in der Bakteriologie eingeführt, in vielen Handbüchern 
bereits empfohlen und genau von Proust (2) beschrieben. Zweck 
des Klärens ist, die Filtration zu erleichtern, indem an Stelle der 
Trübung sich grosse feste Flocken absetzen. 
Ueber das Klären selbst möchte ich einige Worte sagen. 
Das Weisse von 1—2 Eiern wird gerührt, mit der 2 — 3fachen 
Menge kalten Wassers versetzt und zum Nährsubstrat hinzugegeben. 
Die Temperatur des Nährsubstrats darf hierbei nicht höher als 
40—50° sein, da bei 60° die Eiweissstoffe bereits gerinnen und wir 
dahin streben, vor Beginn der Gerinnung eine innige Vermischung 
zu erzielen. Nur unter dieser Bedingung kann das Eiweiss jede 
Trübung beseitigen. Hierauf muss die Mischung gut gerührt und 
10—15 Minuten lang auf offenem Feuer stark gekocht werden, damit 
sich harte Flocken bilden; geschieht das Kochen nicht lange und stark 
genug, so bleiben die Gerinnsel schleimig und beim Filtriren ver- 
kleben sie das Filter. Hierbei möchte ich erwähnen, dass wir aus 
praktischen Gründen beim Kochen auf offenem Feuer stets einen 
gusseisernen emaillirten Kessel (mit Deckel) verwenden. 
In unserem Laboratorium wird Nährgelatine stets mit Eiweiss 
geklärt ; bei Nähragar wirkt es wenig und gute Bouillon kann man 
ganz ohne Klären bereiten; das Eiweiss setzt man nach Belieben zu. 
Die Reaktion. Die Reaktion muss eine zweckentsprechende 
sein, sonst wachsen die Mikroben nur kümmerlich, und kann das 
Wachsthum mitunter sogar ganz Ausbleiben. So hat Loeffler (3) 
beobachtet, dass der Bacillus diphthericus auf Nährgelatine 
nicht immer gedeiht und glaubt er die Ursache davon in der Reaktion 
des Nährbodens suchen zu müssen. Ausserdem hat aber die Reaktion 
eine nicht geringe Bedeutung bei der Zubereitung der Nährsubstrate. 
Schwer wurde es mir, künstliche Nährböden richtig zu neutra- 
lisiren. Die Reaktion wird gewöhnlich mit Lackmuspapier bestimmt, 
doch ist dies , meiner Ansicht nach , gar nicht genau genug. In 
Handbüchern für Chemie wird gut bereitetes Lackmus sehr empfohlen 
— aber bekommen wir häufig solches? Misserfolge bei Bereitung der 
Nährböden konnte ich häufig nicht anders, als durch ungenaue Neu- 
tralisation erklären, und versuchte ich daher durch Titriren bessere 
Resultate zu erzielen. In der That überzeugte ich mich bald von 
den grossen Vorzügen des Titrirens. Die geringe Mühe, welche das 
Titriren verursacht, wird durch die Genauigkeit und Sicherheit der 
Resultate reichlich aufgewogen. Ich kann es nicht genug empfehlen. 
Betrachten wir jetzt: 
1) Welche Flüssigkeiten einer Neutralisation bedürfen. 
2) Die Indikatoren. 
