Zur Frage von der Bereitung einiger Nährsubstrate. 
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basiren häufig auf dem Einfluss der Säuren auf den Agar. So weicht 
Schottel! us (16) seinen Agar-Agar 5 Minuten lang in Salzsäure 
(2 °/ 0 Lösung), spült ihn ab und kocht ihn in nicht neutralisirter 
Bouillon. Richter (17) kocht Agar-Agar, grösserer Löslichkeit 
wegen, in Moselwein, der nach König (18)0,79°/,, freie Säure ent- 
hält. Er nimmt 2°/ 0 Agar-Agar und fügt ihm noch 2 °/ 0 Gelatine 
hinzu. Tischut kin (18) weicht ihn in eine 5 °/ 0 Essigsäurelösung 
und kocht ihn, nach erfolgter Abspüluug in Wasser, in nicht neutra- 
lisirter Bouillon. Wie schon erwähnt, kann man das Lösen des Agar- 
Agai ohne Zusatz von Säuren etwas beschleunigen, wenn man ihn in 
nicht neutralisirter Bouillon kocht, weil Bouillon immer etwas sauer 
ist. So verfahren Hu epp e (19), Freudenreich (20), Baum- 
garten u. A. m. Ehe ich die Eigenschaften des Agar-Agar ge- 
nauer kennen gelernt, machte ich es ebenso (21). Man gewinnt 
eigentlich nichts beim Kochen des Agar-Agar in säuerlicher Bouillon, 
da, wie schon angeführt, der dadurch verringerte Werth der Gallerte 
nicht wieder restauriit werden kann. 
Das Kochen des Agar-Agar in nichtneutralisirter Bouillon sowohl 
als auch in neutraler ist entschieden mangelhaft, und sind beim 
Vergleichen der Lösungen untereinander die Mängel ganz verschieden. 
Es schien mir daher nicht unmöglich, eine solche Reaktion zu be- 
wirken, nie die Vortheile des einen und des anderen Verfahrens, wenn 
auch abgeschwächt, aufweist. Bouillon ist stets sauer, die Intensität 
ihrer Säure aber schwankt in gewissen Grenzen. Um 1000 ccm 
Bouillon vollständig zu neutraiisiren, braucht man gewöhnlich 20 — 
35 ccm 4 °/ 0 Lösung von Aetznatron ; es galt daher eine solche Re- 
aktion zu finden, die bei Anwendung von 0 ccm bis 20—35 ccm der 
4% Lesung die besten Resultate gibt. 
Zu diesem Zwecke nun habe ich viele Versuche angestellt: habe 
die Bouillon ganz neutraiisirt; beim nächsten Versuche 5 ccm weniger 
zugesetzt { — 5); beim nächsten Versuch 6 ccm weniger ( — 6) u. s. f. 
Neutralismen wir nun mit 8—10 ccm 4°/o Lösung weniger, 
als zur völligen Neutralisation nöthig, so erhalten wir, bei obenge- 
nannter Bereitungsweise, sehr schönen Nähragar, der nicht zu stark 
gefärbt und doch ganz fest ist. Ein solcher Nähragar, in schräger 
Lage erstarrt, kann sofort benutzt werden ; die Kulturen lassen sich 
beim Ueberimpfen gut einreibec ; er hat genügendes KondensatioDS- 
wasser, hält im Thermostaten ohne jeden Nachtheil eine Temperatur 
von 50" C aus und hat einen Schmelzpunkt von 97" C. Sehr viele 
Mikroben wachsen auf solchem Nähragar vortrefflich, doch gibt es 
auch solche, die eine vollständige Neutralisation verlangen ; deshalb 
empfiehlt es sieb, nachträglich Partieen Nähragars durch Zusatz von 
0,8 ccm 4 % Lösung auf jede 100 ccm Nähragar definitiv zu neu- 
tralisiren. Beim Erhitzen bildet sich von Neuem ein Niederschlag, 
der durch Filtration entfernt wird. 
Löslichkeit. Agar-Agar ist sehr schwer löslich und werden 
deshalb auch verschiedene Arten der Lösung empfohlen. Gekocht 
wird er im Damfkochtopf, im Autoklaven, auf freiem Feuer und im 
Wasserbade. Auch die Angaben über die dazu erforderliche Zeit 
sind sehr verschieden: C. F r aenkcl (8) stellt ihn auf mehrere Stunden 
