Mikroorganismen aof Trauben« — Pflanzenkrankhoiten. 
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Pierry (Champagne) , die einen starken Essiggeruch wahrnehmeu 
Hessen. Denselben Geruch zeigten die Platten von Verrenay und 
Romont (Champagne) und Moulin-a-Vent ; aber die Abwesenheit der 
Schimmelformen gestattete hier die Unterscheidung zahlreicher Ba- 
cillenkolonieen. Auf den Platten von Vollrath, Markobrunn (Rhein) 
fanden sich mindestens 80 °/o Kolonieen von Saccharomyces 
apiculatus, auf denen von Johannisberg 25%. Dieselbe Hefe 
trat noch in etwas geringerem Verhältniss auf den Platten von de 
Moussy, Bouzy, Chouilly, Ay, Haute-villiers (Champagne) auf. 
Nach 2 Monaten hatten die Hefeabsätze eine bessere Zusammen- 
setzung. Die Schimmelformen, Essigfermente und Saccharomyces 
apiculatus waren in geringerer Menge vorhanden in den Hefeab- 
sätzen von Charentes, Ribeauvill6 (Alsace) und dem der rheinischen 
Gewächse. Zwei von Burgund, 9 Monate nach der Weinlese unter- 
sucht, enthielten nur eine geringe Zahl lebender Mikroben und wur- 
den besonders von Saccharomyces ellipsoideus und etwas 
Essigferment gebildet. Eine sterilisirte Maceration getrockneter 
Trauben , welche mit dem Bodensatz besät wurde, wandelte sich in 
Essig um. 
Demnach existiren die Mikroben, welche sich in sauren Mitteln 
zu entwickeln vermögen (und diese sind nur allein für die Weinbereitung 
von Interesse), in sehr verschiedener Zahl an der Oberfläche der 
Trauben. Die Schimmelformen und Saccharomyces apicula- 
tus sind verbreiteter, als Saccharomyces ellipsoideus; die 
Essig- und Xahwhäute fabrizirenden Bacillen sind nicht selten. Die 
spätere Traubengährung wird während der ersten 48 Stunden ge- 
wöhnlich durch Saccharomyces apiculatus hervorgebracht, 
an seine Stelle tritt allmählich Saccharomyces ellipsoideus, 
ohne dass ersterer vollständig verdrängt wird. Die Bakterien und die 
Kahmhäute sind nicht bloss am Ende der Gährung vorhanden, son- 
dern auch in den Hefeabsätzeu, was vermuthen lässt, dass die Ursache 
der Weinkrankheiten eher auf der Oberhaut der Beeren, als in einer 
späteren Verunreinigung durch Luft oder Gefässe zu suchen ist. 
O. E. R. Zimmer mann (Chemnitz). 
Jlagaiii, Ant., Sur la castration parasitaire de l'Ane- 
raone ran unculoi des par l’Aecidium leucospermum. 
(Comptes rendus de TAcademie des Sciences de Paris. Tome CX. 
1890. p. 913 ff.) 
Aeltere Beobachtungen, dass an den mit Aecidium leuco- 
s p e r m u in DC. behafteten Stöcken von Anemone ranuncu- 
loides immer die Blüthen fehlen, hatten zu der Hypothese ge- 
führt, dass die Sterilität der betreffenden Püauzeu in dem Vorhan- 
densein der Parasiten ihre Ursache habe. Neuere Untersuchungen, 
die Verf. in Folge der durch Giard’s Arbeiten gegebenen An- 
regungen unternommen, brachten ihm die Bestätigung, dass es sich 
hier um eine parasitäre Kastration handele. Im Frühling J889 
waren unter 100 Stöcken von Anemone ranunculoides, 
welche das betredende Aecidium aufzuweisen hatten, 2 blühend, 
die andern steril gefunden worden, das Resultat erschien demnach 
