Saccharomyces apiculatus. 
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vollständigen) Grad oder eine andere Art der Immunität besitzen ? 
Es wird Aufgabe der japanischen Autoren sein, die Widersprüche 
aufzuklären. Jedenfalls scheint uns Prof. Emmerich im Rechte 
zu sein, welcher sagt: „Es wird immer zweckmässiger sein, die Heil- 
flüssigkeit aus künstlich immunisirten Thieren herzustellen und nicht 
aus solchen mit natürlicher Immunität. Denti im Thierkörper, der 
natürliche Immunität gegen eine bestimmte Infektionskrankheit be- 
sitzt, gehen die in denselben eingeführten Krankheitserreger nicht so 
rasch zu Grunde, wie im künstlich immunisirten. Hier im künstlich 
immunisirten Körper ist eben die Immunität eine komplete, d. h. 
sie kann durch geeignete Schutzimpfung zu einer vollständigen ge- 
macht werden. In einem von Natur aus refraktären Organismus ist 
jedoch die Immunität meist nur eine relative und nur selten komplet.“ 
Emmerich bezeichnet es zur Erzielung einer kompleten Immunität 
für nöthig, die erste Schutzimpfung durch intravenöse Injektion 
der vollvirulenten, hochgradig verdünnten Kultur vorzunehmen. Seine 
Heilungsmethode wird daher nur bei solchen Infektionskrankheiten 
Anwendung finden können, bei welchen eine derartige Schutzimpfungs- 
methode möglich ist, d. h. von den Thieren vertragen wird. 
Meine Arbeit wurde im hygienischen Institut in München unter 
Leitung des Herrn Prof. Emmerich ausgeführt, dem ich hiermit 
meinen besten Dank ausspreche. 
München, den 23. Juni 1891. 
Referate. 
Amtlior, Carl, Beobachtungen über den Saccharomyces 
apiculatus. (Chemiker-Ztg. 1891. No. 38. p. 670.) 
Bau hat, einem Vorschlag Delbrück’s folgend, nicht nur den 
Saccharomyces cerevisiae, sondern auch andere Hefearten 
in die Reihe der analytischen Reagentien einzuführen, den Saccha- 
romyces apiculatus zur Bestimmung des Dextrosegehaltes von 
Bierwürzen verwendet, äussert dabei jedoch Zweifel, ob derselbe 
die Dextrose vollständig vergährt. — Ueber die scheinbare Zunahme 
des Dextringehaltes in Bierwürzen während der Gährung, sowie über 
die Bestimmung der Dextrose und des Dextrins in ihnen. (Wochen- 
schrift f. Brauerei. 1890. No. 42. p. 1069.) — Hierzu bemerkt Verf., 
dass es nach seinen (Zeitschr. f. phys. Chem. XII. p. 558) und den 
Beobachtungen von Boutroux eine bekannte Thatsache sei, dass 
der S. apiculatus noch grössere Mengen von Dextrose, wie solche 
im Bier Vorkommen, und auch von Invertzucker (in Weinmosten 
6 V 2 — 9V 2 Proz.) zu vergähren vermag. 
Uebrigens hat Verf. schon 2 Jahre vor Bau den S. apicula- 
tus zur Bestimmung der Dextrose in Würze empfohlen. 
Nach neueren mit Bierwürze angestellten Gährversuchen waren 
bis zur Erzeugung des Alkoholmaximums von 1,49 Volum.-Proz. fast 
