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Gährung. 
verschiedene und ist somit die Möglichkeit gegeben, dass in ein und 
demselben Trinkwasser in dem einen bakteriologischen Laboratorium 
mehr Keime gefunden werden, als in dem anderen , je nachdem die 
schwach alkalische Reaktion mit wenig empfindlichem oder sehr empfind- 
lichem Lakmuspapier gestellt, d. h. je alkalischer der eine Nährboden 
gegenüber dem anderen gemacht wurde. Würden sich alle Trinkwässer 
gleich verhalten, so könnte diesem Uebelstande dadurch abgeholfen 
werden, dass man einen ganz bestimmten Alkaligehalt für die zu 
Trinkwasseruntersuchungen dienende Gelatine vorschreibt und diesen 
Alkaligehalt durch Titration, wie N. K. Schultz in No. 2/3 p. 54 
d. Ztschr. angiebt, genau feststellt. Höchst wahrscheinlich werden 
aber die verschiedenen Wässer einen verschiedenen Gehalt an Alkali 
zur Hervorbringung der grössten Keimzahl erfordern, abhängig von 
den in dem betreffenden Wasser vorkommenden Arten von Bakterien. 
Vielleicht Hesse sich dennoch durch Vergleich der bakteriologischen 
Prüfung sehr vieler Wässer in obiger Richtung ein Durchschnitts- 
alkaligehalt für die Gelatine feststellen. Ganz gleichmässig werden 
die an verschiedenen Orten hergestellteu Fleischwasserpepton-Nähr- 
böden überhaupt nicht werden , da die chemische Zusammensetzung 
der Bouillon, wie man sich durch oft wiederholte Bestimmungen des 
Extrakt- und Aschengehaltes überzeugen kann, sehr grosse Schwan- 
kungen zeigt, ebenso wie auch das im Handel erhältliche Pepton 
nicht gleichmässig zusammengesetzt ist. Es wäre daher wünschens- 
werth, speziell für Wasseruntersuchungen einen Nährboden herzustel- 
len, dessen chemische Zusammensetzung genau bekannt und leicht 
kontrollirbar ist. Ueber Versuche, die im hiesigen Laboratorium in 
dieser Richtung angestellt werden, hoffe ich in nächster Zeit berichten 
zu können. 
Kiel, 23. Aug. 1891. 
Referate. 
Kayser, E., Contribution ä l’6tude physiologique des 
levüres alcooliques du lactose. (Annales de l’Institut 
Pasteur. 1891. No. 6.) 
Bekanntlich können nur die wenigsten Alkoholgährungspilze die 
Laktose vergähren ; es gibt indessen einige Arten, welche von dieser 
Regel ausgenommen sind. Mit drei solchen Arten stellte Verf. eine 
vergleichende physiologische Untersuchung an, nämlich mit der vou 
Adametz beschriebenen Art, mit der von Duclaux beschriebenen 
und endlich mit einer vom Verf. selbst entdeckten neuen Art. Von 
dem reichen Inhalt der Abhandlung können nur die nachfolgenden 
Hauptresultate hervorgehoben werden. 
Keine der Arten vermochte es, Endosporen zu bilden, und sie 
können in Folge dessen nicht zu Saccharomyces gerechnet 
werden. Sowohl im feuchten als im trockenen Zustande zeigten 
sie ein verschiedenes Widerstandsvermögen hohen Temperaturen 
