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M. W. Beyerinck, 
Unterschied von Schizos. Pombe, bei welchem nach Lind ne r’s 
Beschreibung vegetative Zellen und Ascen ebenfalls gleich groß sind. 
Wie gesagt, wird die Kappenbildung bei den Ascen oft mit 
überraschender Deutlichkeit wahrgenommen (Fig. 4 u. 5). Oft, ob- 
schon nicht immer, kommt dabei au beiden Polen der Zelle eine 
Kappe vor. Ich führe letzteres darauf zurück, daß die Ascen nicht 
in den allerjüngsten Entwickelungsstadien der Kulturen, welche nur 
vorwiegend aus Dyaden und deren Teilzellen (Fig. 1) bestehen, son- 
dern sich in den späteren Stadien derselben bilden, zur Zeit, wo darin 
viele dreizeilige und selbst vierzellige „Fäden“ Vorkommen. Wenn 
die Teilzellen solcher Komplexe frei und zu Ascen werden, 
müssen die mittleren Zelleu davon zwei Kappen erzeugen, da sie an 
den beiden Polen durch Querwände begrenzt waren. Die sich an den 
Endzeilen entwickelnden Ascen werden dagegen nur eine Kappe be- 
sitzen. Bei sehr starker Vergrößerung ergiebt sich, daß die scharfe 
Linie, durch welche die Kappe sich vom Zellkörper abhebt, die 
Grenze andeutet zwischen dem dickeren Teile der ursprünglichen 
Längswand und dem dünner gebliebenen der ursprünglichen Quer- 
wand (Fig. 5). 
Die zweite Hauptform der Octospo rus zellen wird in gärenden 
Würzen angetroffen. Da die Lüftung auf die Anschwellung der Zellen 
und auf die Ascosporenbildung von durchgreifendem Einfluß ist, ließ 
sich erwarten, daß auch in den gärenden Flüssigkeiten ein großer 
Reichtum von Zellformen Vorkommen könnte, wenn Luft frei hinein- 
dringen kann oder eingeblasen wird. Gleichmäßig dagegen wird 
das Bild der Zellen dann, weun der Luftzutritt nur ein beschränkter 
ist. In Fig. 2 sieht man die Darstellung einer als „Unterhefe“ fun- 
gierenden Kultur in einer gewöhnlichen xMalzwürze, welche mit Milch- 
säure schwach angesäuert und mit 3 Proz. Glukose versetzt war, um 
die Gärthätigkeit zu erhöhen. Da in diesem Falle die Luft nur 
sehr laugsam zu den Zellen Vordringen kann, weil oberhalb der 
gärenden Flüssigkeit eine Kohlensäureschicht liegt, kann eine solche 
Gärung als eine anaerobe Kultur unseres Fermentes betrachtet 
werden. 
In Fig. 3 sieht man die Darstellung einer ähnlichen Gärung, 
worin jedoch die Glukose durch Laevulose ersetzt war und wozu soviel 
Aepfelsäure hinzugesetzt wurde (10 cm 3 Normallauge notwendig für 
Neutralisation von 100 cm 3 angesäuerter Würze), daß dadurch die 
Gäruug erheblich verlangsamt und das für jede Zelle erreichbare Luft- 
quantum also vergrößert wurde. Die in Fig. 3 dargestellten Gestalten 
kann man deshalb als die aerobe Gärform des Fermentes bezeichnen. 
Wie man sieht, besteht die anaerobe Gärform vorwiegend aus länglich- 
runden, seltener ganz kugeligen Zellen, welche auf die gewöhnliche 
Weise durch Teilung entstehen, durch Scharnierbewegung eigentüm- 
liche, ziemlich lange, zusammenhängende Dyaden erzeugen, worin nicht 
selten schon vor dem Freiwerden der Zellen die neuen Teilwände 
sichtbar werden, wodurch sehr charakteristische Tetraden entstehen 
(Fig. 2 unten). Die achtzäbligen Zellfamilien, welche sehr oft in 
solchen Kulturen Vorkommen, können sowohl aus jenen Tetraden ent- 
stehen, wenn diese vor dem Auseinanderfallen noch eine Teilung er- 
