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in kurzer Zeit ein neues Mycel, welches sofort wiederum neue Gem- 
men bildet. 
Der Schimmelpilz läßt sich leicht in Reinkultur gewinnen. Er 
bevorzugt schwach sauer reagierende Nährböden, wächst sowohl in 
flüssigen als festen Substraten und bedarf zu seinem Fortkommen 
nicht notwendig die Anwesenheit von Stärke oder Zucker. Gelatine 
wird langsam von der Oberfläche her von ihm verflüssigt. 
Wie sein so gut wie ausschließliches Vorkommen in den ersten 
Tagen der Reisgärung schon erwarten ließ, kommt ihm in hohem 
Grade das Vermögen zu, Stärke zu verzuckern, d. h. in Dextrin und 
Maltose, zuletzt auch in Glukose überzuführen, was durch Vermitte- 
lung eines von dem Pilze produzierten diastatischen Enzyms vor sich 
geht. Ein größerer oder geringerer Teil des Zuckers wird weiter in 
Milchsäure zerlegt. 
Unser Pilz erscheint der Beschreibung nach demjenigen sehr ähn- 
lich, der zuerst von Calmette in chinesischer Hefe aufgefuuden und 
Amylomyces Rouxii benannt wurde 1 ). Während Calmette 
aber über die Stellung seines Pilzes im botanischen System völlig 
im Dunkeln blieb, bin ich glücklicher gewesen, indem ich mit Be- 
stimmtheit aussagen kann, daß es sich um eine Mu co r species handelt. 
Als Beleg dafür mögen die beiliegenden Photogramme dienen. 
In Fig. 1 sieht man aus dem gemmenführenden Mycel die mit 
den Muco rköpfchen gekrönten Sporangienträger über die durch eine 
wellenförmige Linie angedeutete Oberfläche des Nährsubstrates em- 
porsteigen. Fig. 2 zeigt die Mycelbildung durch auskeimende Sporen. 
Die beiden abgebildeten Kulturen wurden in einer dünnen, zwischen 
zwei parallelen Glasplatten eingeschlossenen Schicht von Zuckeragar 
zur Entwickelung gebracht. 
Die Sporenfrüchte bilden sich an der Oberfläche sowohl von 
festen als flüssigen Nährsubstraten, für gewöhnlich schon vom 2. Tage 
an nach der Aussaat. Auf Tapej werden sie oftmals vermißt oder 
finden sich nur an einzelnen Stellen in Häufchen zusammen, durch 
ihre schwärzliche Färbung deutlich von der weißlichen Unterlage sich 
abhebend. Dahingegen erzeugen die von den Sporen als Ausgangs- 
material angelegten Reinkulturen in gekochtem Reis eine so enorme 
Menge von Sporenfrüchten, daß gesagter Nährboden gänzlich schwarz 
davon anssieht. 
Die reifen, kugelrunden Sporangien enthalten schwärzlich durch- 
scheinende, rundliche Sporen und eine große, kugelrunde Columella. 
Die braungefärbten, hier und da von Querwänden versehenen Frucht- 
träger sind stark verzweigt und senden von ihrem Unterende wurzel- 
artige Hafthyphen (Rhizoiden) nach der Unterlage. Gemmen werden 
an den Fruchthyphen vermißt. 
Zygosporenbildung wurde bei unserem Mucor nicht beobachtet. 
Neben der oben geschilderten, und mithin uuter ganz gleichen 
äußeren Bedingungen wie diese, entwickeln sich aus der Hefe in ge- 
eigneten Nährsubstraten noch andere Wuchsformen des in Rede 
stehenden Schimmels, die deswegen, sowie wegen ihrer Beständigkeit 
1) a. a. O. 
