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Gärung. 
Zellen einer Pilzart, Schimmelpilzen gleichend, darin enthalten waren. 
An Ort und Stelle untersuchte ProbeD, die von einzelnen Kühen wie 
von mehreren zugleich entnommen worden waren, zeigten denselben 
fauligen Geruch. Letzterer war in denjenigen Kulturen, die am 
meisten Schimmelpilze aufwiesen, am intensivsten. Gleichzeitig unter- 
warf Verf. auch Wasserproben aus einem zur Tränkung des Viehes 
benutzten Gebirgsbache, sowie auch Brunnenwasser einer bakterio- 
logischen Prüfung. 
Die Resultate derselben waren aber bezüglich des erwähnten 
Pilzes negativ. Der Urheber des Milchfehlers war also in Gestalt 
eines Pilzes, der auf Nährgelatine in Form eines grauweißen, schimmel- 
artigen Rasens auftrat, gefuuden und kann derselbe mutmaßlich nur 
durch die Stallluft in die Milchgefäße gelangt sein, da er nicht in 
allen Gemelken gefunden worden war. 
Zur Identifizierung des Pilzes hat Verf. einige Photogramme der 
Wachstumserscheinungen angefertigt; er gehört zu den stark aeroben 
Arten; interessant ist seine ausgebildete Schichtung oder Gliederung, 
welche auf eine leichte Spaltbarkeit bezw. Absprossung schließen 
läßt. Er ist vielleicht identisch mit dem Bacillus foeditus 
lactis, welchen C. 0. Jensen und H. P. Lünde als Ursache 
eines Milch- bezw. Butterfehlers gefunden haben und welcher eben- 
falls einen stark fauligen Geruch in Milch u. s. w. hervorrufen soll; 
hiergegen spricht allerdings die Thatsache, daß letzterer den fauligen 
Geruch auch in stark saurer Milch hervorbringen soll, was bei dem 
oben beschriebenen Bacillus nicht der Fall ist. Bai er (Kiel). 
Ketlrowski, TT., Ueber zwei Buttersäure produzierende 
Bakterienarten. (Zeitschr. f. Hygiene. Bd. XVI. p. 445.) 
No. 1. 300 g Rohrzucker und 1,5 g Weinsäure wurden in 1,3 1 
kochenden Wassers aufgelöst. Nachdem die Lösung einige Zeit bei 
Zimmertemperatur gestanden hatte, wurden etwa 12 g fauligen Käses 
und ranziger Rahmbutter, vermengt mit 400 ccm saurer Milch und 
150 g feinzerstoßener Kreide, zugefügt. Die Mischung wurde in den 
Thermostaten gestellt. Nach 3—4 Wochen wurde ein wenig vom 
Bodensätze der Mischung mit sterilisierter Pipette entnommen und 
in Peptonbouillon übertragen, aus welcher der Sauerstoff durch 
Wasserstoffzuleitung vertrieben wurde. Das Gefäß mit der sauerstoff- 
freien Nährflüssigkeit kam in den Thermostaten und nach 3 — 4 Tagen 
fanden sich einige Arten stäbchenförmiger Bakterien. Zur Isolierung 
einer durch ihre Form und Sporen besonders interessierenden Art 
erwärmte Verf. die infizierte Bouillon 10 Min. lang auf 79 — 81 0 C 
und bereitete sodann Anaerobenplatten, die dann nur einige Kolonieen 
derselben Art zeigten. Sie bestanden aus schlanken, mitunter leicht 
gebogenen Stäbchen, die schnelle, schlangenförmige Bewegung zeigten, 
wenn nämlich die Kulturen bei hoher Temperatur gezüchtet waren 
und in flüssigen Nährböden (Bouillon, Milch, Stärkelösung) nur nach 
Entfernung des Sauerstoffes wachsen. In Gelatine- und Agarstich- 
kulturen beginnt das Wachstum stets in den tiefen Schichten und 
kann später erst die Oberfläche erreichen. In Gelatineplatten mit 
l 1 / 2 Proz. Traubenzucker bemerkt man am 3.-4. Tage zarte, perl- 
