Das Verhalten der Hefen gegen Glykogen. 
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Tabelle 2. 
Zusammensetzung 
Frohberg-Hefe 
Bierhefe 
Preßhefe 
der Nährlösung 
Zeilenzahl 
Zeilenzahl 
Zeilenzahl 
1 Proz. Fleischextrakt \ 
(Kemmerich) J 
444 000 000 
195 000 000 
309 000 000 
1 Proz. Fleischextrakt 1 
0,5 Proz. Kalbsglykogen ( 
359 000 000 
188 000 000 
195 000 000 
1 Proz. Fleischextrakt 1 
0,6 Proz. Kaninchenglykog.J 
169 000 000 
78 000 000 
177 000 000 
1 Proz. Fleischextrakt 1 
0,5 Proz. Kalbsglykogen > 
0,5 Proz. Dextrose J 
870 000 000 
276 000 000 
1 110 000 000 
Tabelle 3. 
Hier sind die Resultate der Tabelle 2 dadurch übersichtlicher gemacht, daß die Hefen- 
ernte in 1 Proz. Fleischextrakt und 0,5 Proz. KanincheDglykogen = 10 gesetzt und die 
übrigen entsprechend umgerechnet sind. 
Zusammensetzung 
der Nährlösung 
Frohberg-Hefe 
Bierhefe 
Preßhefe 
1 Proz. Fleischextrakt 
0,5 Proz. Kaninchenglykogen 
H 
10 
10 
1 Proz. Fleischextrakt 
0,5 Proz. Kalbsglykogen 
h 21 
24 
11 
1 Proz. Fleischextrakt 
26 
25 
17 
1 Proz. Fleischextrakt 
0,5 Proz. Kalbsglykogen 
0,5 Proz. Dextrose 
j 51 
35 
63 
Die in den vorstehenden Tabellen niedergelegten Resultate dieser 
ersten Versuchsreihe zeigen, daß das Glykogen während der Ver- 
suchsdauer von fast einem Monate durch die Hefe nicht verbraucht 
wurde, daß es dagegen sogleich gäDzlich verschwand, wenn in der 
Flüssigkeit Bakterien sich entwickelten. Das Glykogen war anderer- 
seits nie von den Hefezellen in deutlichem Maße gespeichert worden, 
was übrigens nicht unbedingt dafür spricht, daß das Glykogen über- 
haupt von der Hefe nicht aufgenommen wurde, da es ja sogleich in 
der Zelle weiter verarbeitet worden sein konnte. 
Die Bestimmung der Vermehrungsintensität in den verschiedenen 
oben angeführten und in den Parallelkulturen derselben Hefeart gleich 
stark besäeten Nährlösungen führt schließlich zu der sehr merk- 
würdigen und unerwarteten Beobachtung, daß ein Glykogenzusatz zu 
der zuckerfreien Nährlösung die Hefevermehrung nicht nur nicht 
steigert, sondern sogar deutlich vermindert, und zwar tritt dies 
stets bei dem Kaninchenglykogen in stärkerem Maße hervor, als bei 
dem Kalbsglykogen. Beide Präparate wurden genau nach der Vor- 
schrift von Külz 1 ), aber von verschiedener Hand aus Leber dar- 
1) Külz, Zur quantitativen Bestimmung des Glykogens. (Zeitschr. f. Biologie. 
Bd. XXII. p. 191.) 
