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Alfred Koch und Hans Hosaeus, 
gestellt. Ob diese Differenz auf einer Verschiedenheit der Glykogene 
verschiedener Tierarten beruht, ähnlich wie die Stärke aus verschie- 
denen Pflanzen etwas verschiedene Eigenschaften zeigt, muß natürlich 
ausführlicheren Untersuchungen überlassen werden, aber immerhin 
darf wohl die Aufmerksamkeit der Tierphysiologen auf unsere Be- 
obachtung gelenkt werden. Die hemmende Wirkung eines Glykogen- 
zusatzes kann selbst in Hängetropfenkulturen leicht beobachtet werden. 
Die Gründe dieser retardierenden Wirkung des Glykogens auf 
die Hefevermehrung sind gleichfalls völlig dunkel. Nahe liegt die 
Vermutung, daß von der Reindarstellung her dem Glykogen ein 
giftig wirkender Körper als Verunreinigung anhaftet. Man könnte 
da an das Quecksilber aus dem Jodquecksilberkalium denken. Aber 
es ist uns äußerst unwahrscheinlich, daß hierauf die beschriebene 
retardierende Wirkung des Glykogens zurückzuführen sein sollte, 
zumal nach mehrfachen neueren Erfahrungen Gifte in sehr kleiner 
Menge, und um eine solche könnte es sich doch hier nur handeln, 
nicht mehr retardierend, sondern im Gegenteil anregend auf Hefe 
und Bakterien *) und auch höhere Pflanzen wirken. Hierbei sei auch 
noch bemerkt, daß uns Herr Professor To Ile ns freundlichst eine 
kleine Menge eines Glykogenpräparates überlies, welches ihm Herr 
Professor Külz seinerzeit selbst gesandt hatte. Dieses Original- 
material wurde bei einem Vorversuche zu 0,25 Proz., in Hefewasser 
gelöst, verwendet. Frohberg- und Preßhefe wuchsen in dieser 
Lösung ebenfalls sehr schwach, ebenso schwach wie in Hefewasser 
mit 0,25 Proz. Kalbsglykogen unserer eigenen Darstellung. Hefe- 
zählungen wurden hier nicht vorgeuommen. Die Hefezellen in der 
Lösung mit Külz’schem Glykogen waren kräftig, zeigten aber keine 
sichere Glykogenreaktion. 
Die Resultate dieser ersten Versuchsreihe gaben Veranlassung, 
zu prüfen, ob die verwendeten beiden Glykogensorten auch in einer 
für Hefe besonders günstigen Nährlösung, nämlich frisch bereiteter 
Bierwürze, in der gleichen Weise retardierend auf die Hefe Vermehrung 
wirkten. 
Die verwendete Bierwürze für diesen wie für die folgenden 
bezüglichen Versuche wurde aus 250 g gemahlenem Darrmalz auf 
1 1 Wasser bereitet. Dieses Gemisch wurde in bekannter Weise 
zuerst 1 Stunde zur Verzuckerung auf 65° gehalten, dann koliert 
und die Flüssigkeit bis zur völligen Ausfällung der Eiweißstoffe 
gelinde gekocht. Die Würze wurde danu filtriert und zum Ersätze 
des verdampften Wassers auf 1 1 aufgefüllt. 
Die in der folgenden Tabelle 2 enthaltenen Zahlen zeigen, daß 
die Resultate dieser Versuchsreihe mit denen der oben besprochenen 
übereinstimmen. Auch hier in der sehr günstigen Nährlösung hatte 
das Kalbsglykogen die Vermehrung der Fr o h ber g- Hefe merklich 
geschwächt und das Kaninchenglykogen zeigte auch hier dieselbe 
Wirkung in noch etwas stärkerem Maße. Der zweite mit Kalbs- 
1) Rieh et, De l’action de quelques sels metalliques sur la fermeutatiou lactique. 
(Comptes rendus. Paris. T. CXIV. 1892. p. 1494.) Vgl. Alfred Koch ’s Jahresbericht. 
1892. p. 170. 
