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Alfred Koch und Hans Hosaeus, 
Kolben 2,6695 g Kalbsglykogen gebracht und beide Gefäße mit kleinen 
Mengen frischer Bierhefe versetzt. Die mit den durch den Einen 
von uns beschriebenen Sublimatverschlüssen *) versehenen Kulturen 
standen zunächst etwa 10 Tage bei 30°, dann noch etwa 45 Tage 
im März und April im ungeheizten Zimmer. Beide Kulturen waren 
am Schlüsse des Versuches nach mikroskopischer Untersuchung und 
Plattenkultur rein. Die Alkoholbestimmung ergab Folgendes: 
Würze mit Glykogen 16,6752 g Alkokol, 
„ ohne „ 25,574 „ 
Demnach war infolge des Glykogenzusatzes nicht nur kein Alkohol 
gebildet worden, sondern die Gärung war durch das Glykogen, 
ebenso wie in den oben besprochenen Versuchen die Hefevermehrung, 
sogar gehemmt worden. Das Resultat stimmt also überein mit dem 
der oben genannten, bezüglich des Einflusses des Glykogens auf die 
Vermehrung der Hefe angestellten Versuche. 
Ein weiterer hierher gehöriger Versuch, der zeigen sollte, ob 
aus Glykogen Alkohol gebildet würde, wurde leider unrein; es ist 
aber doch vielleicht von Interesse, ihn hier anzuführen. 
300 ccm 1-proz. Fleischextraktlösung wurde mit 2,6533 g Kalbs- 
glykogen versetzt und in einem etwa 3 / 4 1 haltenden Kolben mit 
einer kleinen Menge Bierhefe versetzt; die Kultur stand im ganzen 
3 Monate bei 28 — 30° und wurde in der ersten Zeit mit Hilfe eines 
in die Flüssigkeit tauchenden, in der oben erwähnten Weise mit 
Sublimat gesperrten Rohres täglich gelüftet. Es fiel sofort auf, daß 
die Hefe in dieser Kultur sich nicht merklich entwickeln wollte. Es 
wurde daher im Verlaufe von 2 Monaten im ganzen 4mal frische 
Hefe hineingebracht. Und zwar wurde die Hefe in ein steriles 
Kapillarröhrchen aufgesogen und der ganze Inhalt dieses Röhrchens 
in die Kultur gebracht, so daß es an reichlicher Aussaat nicht fehlte. 
Trotzdem entwickelte sich die Hefe auch nach dem vierten Hefe- 
zusatze nicht merklich. Wahrscheinlich bei einer dieser wiederholten 
Aussaaten war die Kultur dann leider durch Bakterien verunreinigt 
worden. Jedenfalls zeigte die Flüssigkeit am Schlüsse des Versuches 
noch starke Glykogenreaktion und keine Spur Alkohol. 
Es spricht daher auch dieser Versuch nicht für eine Vergärung 
des Kalbsglykogens. Die mangelhafte Entwickelung der Hefe in 
dieser Flüssigkeit im Vergleich zu den oben erwähnten kleinen Ver- 
suchen mit Fleischextraktglykogen kann vielleicht so erklärt werden, 
daß es der Hefe trotz der Lüftung in den tieferen Flüssigkeits- 
schichten an dem zum Wachstume nötigen Atmungssauerstoffe ge- 
brach, da sie durch Glykogenvergärung Energie nicht gewinnen 
konnte. Wir wollen aber auf diese Betrachtung weiter kein Gewicht 
legen, da, wie gesagt, der Versuch durch die hineingekommenen 
Bakterien seine Beweiskraft verlor. 
Da alle diese Versuche nicht dafür sprachen, daß Kalbs- oder 
Kaninchenglykogen der Hefe als Nähr- oder Gärmaterial dienen 
könne, entstand die weitere Frage, ob vielleicht das hypothetische 
1) Alfred Koch, Ueber Verschlüsse und LüftungseinrichtuDgen für reine Kulturen. 
(Centralbl. f. Bakteriologie. Bd. XIII. 1893. No. 8/9.) 
