Mitteilungen aus dem XI. internationalen medizinischen Kongresse in Born. 185 
Bakteriologische und parasitologische Kongresse. 
Mitteilungen aus dem XI. internationalen medizinischen 
Kongresse in Korn. 
Referent: Dr. Gr. Sanarelli, Privatdozent in Rom. 
(Fortsetzung.) 
Tirelli, V. (Collegno-Turin), Die Mikroorganismen des ver- 
dorbenen Maises. 
Nachdem Verf. seine Versuche über denselben Gegenstand er- 
wähnt hat, versucht er die morphologischen und biologischen Eigen- 
schaften jener Organismen festzustellen, welche man mit auffallender 
Leichtigkeit auf jedem verdorbenen Maise züchten kann. 
Als Versuchsmaterial hat sich Verf. vieler Arten spontan oder 
künstlich verdorbenen Maises bedient; außerdem hat er die getrock- 
neten, verdorbenen und die gesunden Maissorten sowie Weizenkörner 
untersucht. Mit jeder dieser verschiedenen Kornarten hat Verf. 
Gelatinekulturen und Kulturen auf Maisbrei gemacht. Die Gelatine- 
kulturen (12 — 15-proz. je nach der Jahreszeit) wurden entweder flach 
auf Petrikapseln oder gerollt nach Esmarch mit gewöhnlicher 
oder alkalischer oder gar sauerer Gelatine gemacht. Die Kulturen 
auf Maisbrei wurden so gemacht, daß man auf den mit gesundem 
Maise angefertigten und in Petrikapseln eingeschlossenen und 
sterilisierten Brei verdorbenes Maismehl säete. Verf. hat auch das 
Verhalten des mit gesundem oder verdorbenem Mehle gefertigten, 
getrockneten oder ungetrockneten Breies studiert, nachdem er den- 
selben während 1 / 2 Stunde, die durchschnittliche Zeit, welche ge- 
wöhnlich zum Kochen eines solchen Breies verwendet wird, einem 
Dampfstrome ausgesetzt hatte. Die Weizenmehlsorten wurden vom 
Verf. nur in Gelatine kultiviert. 
Nach einer detaillierten Beschreibung der isolierten Mikroorganis- 
men und deren Entwickelungseigenschaften auf neutraler, alkalischer 
und sauerer Gelatine, sowie auf Agar, in Bouillon, in Blutserum, auf 
Kartoffeln und auf Maismehlbrei kommt Verf. zu den Ergebnissen 
seiner Untersuchungen: 
1) Die Entwickelung der Keime fehlt ganz bei den sorgfältig 
getrockneten, gesunden oder verdorbenen Maissorten, ist in der Regel 
sehr gering bei den anscheinend gesunden, sehr stark bei den evident 
verdorbenen. Sehr oft aber kommt es vor, daß man aus äußerlich 
gesundem Maise eine große Anzahl Keime züchten kann, welche 
zweifellos durch den Hilus ins Innere des Kornes eingedrungen sind. 
Diese Thatsache ist von einer großen praktischen Bedeutung, weil 
diese Maissorten wegen ihres gesunden Aussehens jedenfalls in großer 
Menge zur Nahrung verwendet werden. 
2) Die Keime, welche man aus dem verdorbenen Maise züchten 
kann, gehören vielen Species auch außer den schon beschriebenen an. 
Einen großen Teil derselben findet man auch in den verdorbenen 
