J. J. van Hest, Bakterienluftfilter und Bakterienluftfilterverschluß. 435 
Bakterienluftfilter und Bakterienluftfilterverschluss. 
Von 
J. J. van Hest 
in 
Amsterdam. 
Mit 11 Figuren. 
Jedermann, der sich mit der Sterilisierungstechnik beschäftigt 
bat, weiß aus Erfahrung, daß die Sterilisation von Nahrungsmitteln 
etc. in vielen Fällen keine einfache ist. Die technische Schwierigkeit 
jedoch beginnt hauptsächlich erst dann, wenn man die einmal steri- 
lisierten Speisen vor einer Infektion von außen schützen will. Bei 
der Zubereitung von Konserven bringt man die Nahrungsmittel in 
Blechbüchsen, Flaschen etc. und unterwirft sie alsdann der Sterili- 
sation oder Pasteurisation. Mit dem Steigen der Temperatur hält 
gleichzeitig eine Volumenzunahme der zu konservierenden Mittel 
gleichen Schritt, wodurch ein Teil der in den Büchsen etc. anwesen- 
den Luft nach außen getrieben wird. Um dieses zu ermöglichen, 
befindet sich im Deckel der Büchsen etc. ein kleines Loch. Die Be- 
hälter bleiben nun entweder offen oder sie werden mit einem selbst- 
tätigen Verschluß versehen. Nach dem Sterilisieren werden sie aus 
dem Sterilisator entfernt und geschlossen — die Büchsen durch ein 
Verlöten der kleinen Oeffnungen und die Flaschen durch besondere 
Verschlußvorrichtungen. Während dieser Manipulationen jedoch sinkt 
die Temperatur schon in bemerklicher Weise und tritt eine Volumen- 
verminderung des Inhaltes der Büchsen etc. ein. Dies hat natürlich 
zur Folge, daß atmosphärische Luft von außen eindringen 
muß. Die Luft enthält besonders in solchen Arbeitsstätten viele 
Bakterien und Schimmelpilze, die nunmehr in die Flaschen und 
Büchsen eingeführt werden und hier eine geeignete Nahrung für ihre 
Entwickelung finden. Um diese Infektion zu vermeiden, muß man 
eine Verschlußvorrichtung anbringen, welche das Eindringen von 
Mikroorganismen verhindert. Welcher Wert auf diesen Teil der 
Sterilisation von seiten der Fachleute und Theoretiker gelegt worden 
ist, erhellt zur Genüge aus der großen Anzahl von Patentverschluß- 
vorrichtungen, welche bereits in der Praxis zur Anwendung gekommen 
sind. Einzelne der am meisten gebrauchten zähle ich hier auf: 
1) Scherf 1 ) in Wendisch-Buchholz verschließt die Flaschen mit 
Korken, welche während des Erhitzens provisorisch mittels Klammern 
tief im Flaschenhalse gehalten werden. Später legt er Flanellscheiben, 
welche mit Paraffin getränkt sind, auf diese Korke und übergießt 
schließlich die ganze Oberfläche dieser Verschluß Vorrichtung mit 
einer dicken Paraffinschicht. 
2) V. v. Roden in Hamburg verwendet Stöpsel mit Gummi- 
unterlagen, die fest gebunden werden. Alsdann wird ein kurzes 
1) Archiv f. animal. Nähr. Bd. V. p. 85. 
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