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J. J. van Hest, 
Temperatur oder nach vollkommener Abkühlung schließt. Im ersten 
Falle entsteht in der Flasche ein mehr oder weniger luftleerer Kaum, 
im zweiten Falle setzt man sich der Gefahr aus, daß mit der ein- 
tretenden Luft wieder Bakterien in die Flaschen gelangen. Allein die 
bemerkenswerten Verschlüsse von Schmidt - Mülheim und Saggan 
machen eine Ausnahme. In ihnen liegt schon, wenn auch noch un- 
vollkommen für eine allgemeine Anwendung, der Anfang des Weges, 
welchen wir beschreiten müssen. 
Der Zweck unseres Strebens ist doch der, den Milchfabrikanten 
und Industriellen das zu geben, was Schröder und von Dusch 
im Jahre 1854 den Bakteriologen gaben. Es muß dies ein Verschluß 
für Flaschen und Büchsen sein, welcher gleichzeitig ein Luftfilter 
enthält, durch welches zwar Luft und Wasserdampf während des 
Erhitzens frei entweichen können, das aber nach Abkühlung ein Ein- 
treten von Luft ermöglicht, ohne daß diese Bakterien mit sich führt. 
Der verlangte Verschluß muß also hauptsächlich dieser wissen- 
schaftlichen Forderung genügen, aber gleichzeitig billig und praktisch 
sein, und so einfach in seiner Handhabung, daß jeder Arbeiter ohne 
Mühe mit ihm umgehen kann. Schröder und von Dusch ge- 
brauchten bei ihren bakteriologischen Versuchen einen Wattepfropfen, 
vermittelst dessen sie die Reagenzgläschen und Glaskolben etc. ab- 
schlossen. Die Resultate waren so überraschend, dass diese Weise 
des Abschließens unmittelbar allgemeine Anwendung fand, und bis 
heute ist noch kein Verschluß bekannt, welcher ihr auch nur an- 
nähernd gleichkommt. 
So zweckmäßig und praktisch zugleich dieser Wattepfropfen bei 
bakteriologischen Untersuchungen auch ist, ist er doch aus verschie- 
denen Gründen für die Milchindustrie etc. unbrauchbar. An erster 
Stelle sind Zeit und Kosten, um die Flaschen zu schließen, aus 
Handelsrücksichten zu groß. Zweitens ist die Sterilisierung und Ab- 
kühlung praktisch unmöglich, ohne viele Wattepfropfen naß zu machen. 
Die letzteren sind aber undurchgängig für Luft und verlieren 
alsdann die Eigenschaft, überhaupt Luft von Bakterien zu reinigen. 
Hierzu kommt noch, daß feuchte Watte einen günstigen Nährboden 
für die Entwickelung von Bakterien und Schimmeln bietet, weiche 
schon bald durch sie hindurchwachsen und den Inhalt der Flaschen 
verderben. Zum Schlüsse sind mit einem Wattepfropfe geschlossene 
Flaschen schwierig zu transportieren und aus diesem Grunde eben- 
falls für den Handel nicht geeignet. 
Um die Luft von Bakterien und Schimmeln zu reinigen, sind 
bereits verschiedene Methoden angegeben worden, unter anderem, die 
Luft durch konzentrierte Schwefelsäure zu leiten (Franz Schultze, 
1836); dieselbe durch eine glühende eiserne Röhre oder durch ge- 
schmolzenes Metall zu leiten (Schwann, 1837) oder durch einen 
Wattepfropfen (Schröder und von Dusch, 1854); weiter durch 
eine fünffache Lage von Filtrierpapier, durch eine Lage von feinem 
Sande (Petri, 1890) und schließlich durch eine gebogene Röhre mit 
feuchten Wänden (Pasteur, 1862 *)). 
1) Ann. d. chem. et phys. 1862. p. 66. 
