Ueber die Desinfektionswirkung dnr perschwefelsauren Salze. 
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4) Staphylococcus pyogenes aureus. 
0,1 ccm Belag. 
3 0/o 
2 O/o 
1% 
Ohne Desinfic. 
Zeitdauer der 
Einwirkung 
Temperatur 
0 
+ 
+ 
5 Min. 
22 # 
0 
0 
+ 
10 „ 
22 0 
0 
0 
+ 
15 „ 
22 0 
0 
0 
+ 
-j- 
20 ., 
34 0 
0 
0 
0 
+ 
30 „ 
34 0 
Konservierungs- und Desodorisierungsversuche. 
Aus dem Vorausgegangenen war mit Sicherheit vorauszusagen, 
daß die perschwefelsauren Salze auch stark konservierende Eigen- 
schaften besitzen müssen, was auch durch die jetzt zu beschreibenden 
Versuche bestätigt wurde. 250 g Schellfisch wurden mit 500 g einer 
2-proz. Ammoniumpersulfatlösung versetzt, während zu weiteren 
250 g desselben Fisches 500 g Brunnenwasser gegeben wurden. 
Nach 2 — 3-tägigem Stehen bei 24° ergab sich, daß der letztere 
Teil stark in Fäulnis übergegangen war, während bei dem mit 
Ammoniumpersulfat konservierten Teile keine Fäulnis, weder durch 
den Geruch, noch unter dem Mikroskope wahrgenommen werden konnte. 
Ferner wurden 2mal je 250 g Muskelfleisch in 800 ccm einer 1-proc. 
Persulfatlösung eingelegt, sowie weitere 250 g Fleisch mit 800 ccm 
Brunnenwasser versetzt und 72 Stunden bei 24° C sich selbst über- 
lassen. Im letzteren Falle trat intensiver Verwesungsgeruch auf, 
während in den beiden übrigen Fällen keine Fäulnis nachweisbar war. 
Das mit dem Desinfektionsmittel versetzte Fleisch bekam dabei 
das Aussehen eines gekochten Fleisches, weil der Blutfarbstoff voll- 
kommen gebleicht worden war. Zerlegte man das Fleisch in zwei Teile, 
so war im Inneren die ursprüngliche Fleischfarbe noch vorhanden. 
Um die desodorisierende Wirkung der Persulfatsalze zu kon- 
statieren, wurden ca. 80 g Faeces mit Wasser verrührt und in zwei 
Hälften geteilt. Der eine Teil wurde mit einer konzentrierten Lösung 
von 5 g Ammoniumpersulfat versetzt und gut gemischt. Es zeigte 
sich nach etwa 3-tägigem Stehen, dass der mit Ammoniumpersulfat 
vermischte Teil einen chokoladeäbnlichen , wenig intensiven Geruch 
hatte, während der nicht desodorisierte Teil den widerlichen Skatol- 
ähnlichen Geruch besaß. 
Zum Schlüsse wurde noch die Einwirkung des Ammonium- 
persulfates auf den tierischen Organismus untersucht und festgestellt, 
daß das Salz nahezu unschädlich ist. Einem Meerschweinchen 
von ca. 600 g Körpergewicht wurden 10 ccm einer 2-proz. Lösung, 
also 0,2 g Ammoniumpersulfat per os eingeführt. Außer vorüber- 
gehender Appetitlosigkeit war an dem Tiere nichts Abnormes zu be- 
merken und hatte sich bis zum nächsten Tage auch der Appetit wieder 
vollkommen eingestellt. 
München, den 30. Juli 1894. 
