Cholera. 
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früher angestellten Versuche Erwähnung gefunden haben. Nachdem 
nun aber eine neue weitere Arbeit von W. Hesse aus dem Jahre 
1890 „über die Beziehungen zwischen Kuhmilch und Cholerabacillen“ 
(Ref. Bd. XVI. p. 202 dieses Centralbl.) bekannt geworden ist, ver- 
gleicht Verf. nun seine Resultate mit denen von Hesse und kommt 
zu folgenden Uebereinstimmungen: „In beiden Fällen wurde fest- 
gestellt, daß Cholerabakterien in roher Milch sich nicht vermehren, 
sondern im Gegenteil absterben. Rohe Milch sei also für Ciiolera- 
bakterien kein so günstiger Nährboden, wofür sie bis jetzt immer 
gehalten wurde. Daß bei Choleraepidemieen immer Milch in erster 
Liuie als ein sehr gefährliches Nahrungsmittel hingestellt wurde, 
beruhe auf falscher Beobachtung. Die Annahme, daß sauere Milch 
für die Cholerabakterien ein schlechter oder gar kein Nährboden sein 
soll, sei unrichtig, da dieselben schon in süßer Milch absterben. — 
Die Beobachtung Hesse’s, daß der Abtötung Abstrichklumpen von 
Cholera-Agar-Agarkulturen am längsten widerstehen, sei geeignet, eine 
weitere Aufklärung über die früher von anderen Bakteriologen ge- 
fundenen Resultate und denen vom Verf. mitgeteilten zu geben. So 
haben Heim und Kitas ato, wie aus der Beschreibung ihrer Ver- 
suche hervorgeht, die Milchproben entweder direkt mit dem von 
einer oder mehreren Agarkulturen mittels einer Platinöse herab- 
geholten Material oder nach vorausgegangener Aufschwemmung in 
Wasser in Milch geimpft. Es liege sehr nahe, daß dadurch auch 
mehr oder weniger Stückchen von Agar mit in die Milch gekommen 
sein könnten und daß die Bakterien, welche an einem so wenig 
löslichen Nährboden hängen oder womöglich von ihm eingeschlossen 
werden, der Abtötung leicht entgehen könnten. 
Die Versuchsresultate dieser beiden Autoren hätten gerade die 
schon bestehende Ansicht über die Choleragefährlichkeit der Milch 
ganz wesentlich gestützt, könnten aber jetzt als nicht mehr stich- 
haltig gelten. 
Verf. weist noch darauf hin, daß seine Ausführungen nicht viel- 
leicht falsch aufgefaßt werden sollen, als ob die Uebertragung von 
Krankheitsstoffen im allgemeinen und die Cholera im speziellen durch 
Milch nicht stattfinden könnte und betont, daß aus den Versuchen 
von ihm und Hesse hervorgehe, daß Cholerabakterien immerhin 
mehrere Stunden in roher Milch sich lebensfähig erhalten könnten, 
daß sie aber darin einer allmählichen Tötung entgegengehen. 
Für das Molkereigewerbe seien diese Ergebnisse von größter 
Bedeutung; die gehegten Befürchtungen hätten sich demnach als 
bedeutend weniger begründet erwiesen. — Auch Butter, einerlei, ob 
Süß- oder Sauerrahmbutter, die aus Cholerabakterien enthaltender 
Milch hergestellt sein sollte, dürfte wohl kaum mehr solche enthalten 
können, da schon in Milch nach etwa 12 Stunden dieselben nicht 
mehr vorhanden sind. Bai er (Kiel). 
Hammerl, Ueber die in rohen Eiern durch das Wachs- 
tum von Choleravibrionen hervorgerufenen Ver- 
änderungen. (Zeitschr. f. Hygiene. XVIII. 1.) 
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