Bakterien in Milch. — Micrococcus tetragenus septicus. 
971 
Aber die Jagd war stets ohne Ergebnis. Endlich können Bakterien 
vom Kuheuter, den Milchgefäßen, aus der Luft etc. in die Milch ge- 
langen und bereits außerhalb oder im Darme Zersetzungen der Milch 
hervorrufen, giftige Stoffe produzieren, deren Toxiditätsgrad so her- 
vorragend, daß winzige, äußerlich gar nicht wahrnehmbare Mengen 
derselben den Tod des Individuums herbeizuführen vermöchten. Im 
gewissen Sinne sind dann auch diese Bakterien spezifisch. Es ist 
das Verdienst Flügge’s, in seiner bekannten Milcharbeit diese 
Fragen ventiliert und in ihrer Bedeutung erkannt und gewürdigt zu 
haben. Wenn demgemäß früher eine Abtötung der Bakterien der 
Milch durch Kochen etc. gepredigt wurde, so scheinen Flügge’s 
Versuche zu beweisen, daß dieselben keineswegs den Zweck erfüllen. 
Flügge verwirft deshalb auch das Soxhl et- Verfahren und will 
ein 10 Minuten langes Kochen im Hause im Bunzlauertopfe, rasche 
Abkühlung und kühle Aufbewahrung an die Stelle setzen. 
Bei Berührung dieses Punktes erwähnt Flügge auch die vom 
Verf. mit dem Soxhlet erzielten ungünstigen Resultate. Verf. betont 
nun, daß diese Resultate doch ganz andere geworden sind, seitdem 
er selbst die Zubereitung der Milch leitet und eine Ueberwachung 
des Soxhl et’ sehen Verfahrens übernahm. Es wurde dadurch er- 
reicht, daß die Mortalität von 87 Proz. im Jahre 1892 auf 61,1 Proz. 
im Jahre 1893 fiel. Immerhin ein achtungswerter Erfolg. Verf. be- 
tont, daß auch Flügge’s Vorschläge, in die Armenpraxis eingeführt, 
nicht würden durchführbar sein. Nach ihm kommt es im wesent- 
lichen darauf an, eine möglichst aseptisch gewonnene Milch rein auf- 
zubewahren und möglichst frisch zu verbrauchen. Nach diesen Grund- 
sätzen müssen große Städte Molkereien errichten und selbst über- 
wachen. Verf. führt eine solche Anstalt Berlins an. Da kostet ein 
Liter Milch — die teuerste Milch Berlins — 60 Pf., doch macht 
das pro Monat nur 10 M. 80 Pf. für den Säugling, eine Summe, die 
auch schon ein gewöhnlicher Mann bestreiten kann. 
Verf. schlägt daher vor, ein halbes Liter Milch im nächsten Stalle 
möglichst bald nach dem Melken (womöglich nicht durchs Seihtuch 
gegangen!), mit 1 / 4 Liter Wasser und 2 Eßlöffel Milchzucker versetzt, 
1 l i Stunde lang zu kochen, rasch abkühlen zu lassen und kühl aufzu- 
bewahren. Am besten ist der Soxhlet- Apparat, wo dieser fehlt, 
thut es auch ein Milchtopf in ein Wasserbad gesetzt. Sicher wird, 
wenn alle Bedingungen erfüllt sind, die Mortalität der Säuglinge 
dann eine geringere sein. 
Ob aber diese Bedingungen sich überall durchführen lassen 
werden? O. Voges (Danzig). 
Boutron, Augustin Francois Alexis, Recherches sur le 
Micrococcus tetragenus septicus et quelques especes 
voisines. [Th6se.] Paris (Henri Jouve, Rue Racine 15) 1893. 
Boutron hat sich eingehender mit dem Studium des bekannten 
Gaffky’schen Microc. tetragenus, welchen er im Gegensätze 
zu anderen nichtpathogenen Arten als Microc. tetragenus sep- 
ticus bezeichnet, und einiger ihm nahestehenden Arten beschäftigt. 
