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Schleimige G äh rang. 
terioides Praz., Ascococcus Billrothii Cohn und Bacillus Polymyxa 
hervorgeruferien Gallertbildungen knoipeliger Konsistenz können 
nicht als Erscheinungen der schleimigen Gährung angesehen wer- 
den, da hierbei eine Schleimbildung nicht auftritt. 
Nach der Art ihres Schleimigwerdens können die kohlehydrat- 
haltigen Flüssigkeiten in 3 Gruppen eingetheilt werden: 
1) Saccharose haltige Flüssigkeiten mit neutraler oder 
schwach alkalischer Reaktion. Gährungser reger der Saccharose 
ist hier Bacillus viscosus sacchari Kramer, 1 /.i dicke, 2,5 
bis 4 // lange Stäbchen, an den Ecken schmal abgerundet, oft 
Ketten bis 50 Gliedern bildend, unbeweglich , auf Möhrenscheiben 
einen hyalinen Schleim, auf Kartoffeln einen schmutzig weissen, 
zähen Belag, auf Saccharose, Agar und Gelatine länglich runde, 
weissliche Kolonieen bildend; Gelatine wird verflüssigt, die Stich- 
kultur zeigt flockige Ballen dem Stichkanale entlang. Temperaturop- 
timum bei 22° C; wächst nicht auf Nährböden mit saurer Reaktion; 
fakultativ aerob. 
2) Saure Glykoselösungen, Hauptrepräseutautder W ein. 
Gährungserreger Bacillus viscosus vini Kramer, 0,6 — 0,8 /n 
dicke, 2 — 6 n lange Stäbchen und sehr oft bis 14 /ti lange Scheiufäden 
bildend, scheint Arthrosporen zu entwickeln , ist anaerob , kommt 
nur auf sauren Nährböden vor. Kultur auf festem Nährboden 
noch nicht gelungen, sondern nur in Wein und sauren Glykose- 
lösungen. 
3) Neutrale, schwach alkalische oder sehr schwach 
saure Lösungen des Milchzuckers, Hauptrepräsentant die 
M il c h. Nach Schmidt-Mühlheim gehören auch Mannitlösungen 
hierher; keine der beiden vorstehenden Arten kann in Milchzucker, 
Milch oder Mannitlösungen schleimige Gährung hervorrufen, die- 
selbe muss demnach gleichfalls ihren specifischen Erreger haben, 
der aber vom Verf nicht selbst studirt wurde. Nach Schmidt- 
Mühlheim ist er ein Coccus von l/n Durchm., der in schleimiger 
Milch nur Schleim ohne Mannit und CO* bilden soll. 
Der bei dieser Gährung gebildete Schleim ist nicht als Pro- 
dukt der Gährung der Nährlösung, sondern als ein 
Produkt der Assimilation des Gährungserreger s an- 
zusehen, und zwar dürfte der Schleim nichts anderes sein, als 
gequollene, resp. in Schleim umgewandelte äussere Membrauschichten. 
Mannit und C0 8 sind als Gährprodukte resp. als Produkte der 
inneren Athmung obiger Bakterien aufzufassen, die aber, den Man- 
nit nicht als primäres Produkt bildet, sondern als sekundäres. 
Primäre Produkte sind Kohlensäure und der Wasserstoff, der sich 
im Status nascens mit der vorhandenen Glykose zu Mannit verbindet. 
Der Schleim ist kein Gummi, sondern ein Kohlehydrat, das 
nach Verf.’s Meinung metamorphosirtc Cellulose sein dürfte. Er 
wird durch Alkohol aus den zähen Flüssigkeiten ausgefällt und 
stellt dann eine weisse, amorphe, fadenziehende Substanz dar, 
die sich im Wasser nicht löst, sondern nur quillt; er färbt sich 
nicht mit Jod, wird von Alkalien (Kali- und Natronlauge) unter 
