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Bierhefe. 
währenddem der Seo (Maridalsv&nd) noch mit Eis belegt war, 
vorgenommen. Am 16. April, als das Eis schou stark angegriffen 
und erweicht war, wurden Wasserproben entnommen and z war die 
erste in einer Tiefe von 10 cm (Temp. 1° C), die zweite in einer Tiefe 
von etwa 1,5 m (Temp. 3® C) und die dritte in einer Tiefe von etwa 
15 m. Die Proben ergaben resp. 8, 280 und 480 Bakterien pr. ccm, 
während eine gleichzeitig vorgenommene Untersuchung des Eises 
einen Gehalt von 10 Bakterien pr. ccm zeigte. Obwohl während 
des Eisschmelzens eine Verminderung des Bakteriengehalts dicht 
an der Oberfläche zu erwarten wäre, ist doch der hier beobachtete 
Unterschied bemerkenswerth. 
Von den im Trinkwasser Christianias vorkommenden Bakterien 
habe ich etwa 30 Arten unterscheiden können. Einige von diesen 
fehlen so gut wie nie, andere kommen besonders in bestimmten 
Jahreszeiten vor uud einige wenige sind mehr oder weniger selten. 
Die gleichzeitig mit den bakteriologischen Untersuchungen 
vorgenommenen chemischen Analysen des Wassers zeigen, dass 
die Menge der festen Stoffe zwischen 0,02 und 0,04 G. pr. L schwankt 
und der Sauerstoffverbrauch zwischen 0,0028 und 0,0038 G. pr. L. 
Ein Zusammenhang zwischen den Resultaten der chemischen 
und bakteriologischen Untersuchungen ist nicht zu entdecken, aus- 
genommen, dass das Wasser während der bakterien reichsten Periode 
Spuren von Ammoniak enthalten kann. 
Christiania, im Mai 1890. 
Referate. 
De Key-Pailhade, Sur denouvelles proprietdschimiques 
de l’extrait alcoolique de levure de biöre. (Bulletin 
de la Soci6t6 chimique de Paris. Sdrie III. Tome III. No. 4. 
p. 171.) 
Verf. studirte die chemischen Eigenschaften eines alkoholischen 
Extraktes von Bierhefe, welches er durch Verrühren gewaschener 
und gepresster Hefe mit ihrem gleichen Gewicht Alkohol von 86° 
und darauf folgender Filtration erhielt. Dieses Extrakt, darstellend 
eine gelbe, klare Flüssigkeit von schwach saurer Reaktion, hat die 
Eigenschaft , beim Schütteln mit Schwefel in Substanz oder in 
Aether gelöst, Schwefelwasserstoff zu entwickeln, wie sich aus der 
Schwärzung von Bleiacetat-Papier mit Sicherheit ergiebt, ein Vor- 
gang, wie er beim Einfuhren von Schwefel in eine konzentrirte Lösung 
von Jodwasserstoffsäure in gleicher Weise beobachtet wird. Als 
Grund dieser Schwefelwasserstoff- Entwickelung nimmt Verf. die 
Gegenwart eines Körpers oder mehrerer Körper im Bierhefenextrakt 
an, für welche er den Namen „Philothion“ vorschlägt, und welche 
pro Liter Hefenextrakt 10 Milligramm H*S liefern können. Der 
Luft ausgesetzt, verliert das Extrakt bei gewöhnlicher Temperatur 
