300 Aufblähung dos Käses. 
in die vordere Augenkammer geimpft, diese Impfung überstan- 
den hat. 
Dieser Einfluss der Beschaffenheit der Impfstelle auf den Aus- 
gang der Infektion ist aber nicht allein für weisse Ratten gültig, 
sondern auch bei anderen Thierspecies finden sich ähnliche Ver- 
hältnisse. Eberth, Frisch und ich haben gezeigt, dass Kanin- 
chen (ebenso Meerschweinchen) nach Impfung von Milzbrandbacillen 
in die Cornea nicht zu Grunde gehen. Diese Immunität der Cornea 
der Kaninchen ist keine absolute, sie besteht gegen Milzbrand- 
bacillen, nicht aber gegen alle anderen Mikroorganismen, so gedeihen 
die eiterbildenden in derselben aufs üppigste. 
Referate. 
Freudenreich, Ed. de, Sur quelques bactöries produi- 
sant le boursouflement des fromages. (Annales de 
micrographie. T. II. 1890. No. 8.) 
Ebenso wie der normale Prozess des Reifens beim Käse auf 
die Wirkung von Bakterien zurückzuführen ist, dürften letztere 
auch als Urheber anderer anomaler Käsegährungen anzusehen sein. 
Eine der gefürchtetsten Krankheiten des (Emmenthaler) Käses ist 
das „boursouflement“, die Aufblähung, die derselbe durch starke 
Gasentwickelung erleidet, und die Aussehen und Geschmack des 
frischen Käses innerhalb 24 Stunden vollständig verderben kann. 
Da der Verf. keine Gelegenheit hatte, den Vorgang selbst zu stu- 
diren und die Untersuchung alten verdorbenen Käses ihn nicht zur 
Isolirung von Mikroorganismen geführt hatte, mit denen er die 
Krankheit hätte künstlich erzeugen können, musste er einen andern 
Weg einscblagen. Ausgehend von der Vorstellung, dass dieEutereut- 
zündungen der Kuh vielleicht die Quellen der Infektion der Milch 
und so auch des Käses wären, prüfte Verf. mehrere Bakterien, die 
Guillebeau in Bern aus derartigen Prozessen bei Kühen und 
Ziegen isolirt hatte. In der That gelang es, durch Reinkulturen 
von 3 verschiedenen Spezies gesunde Milch derart zu infiziren, 
dass der daraus hergestellte Käse alle Symptome des boursoufle- 
ment darbot. Die Bakterien sind sämmtlich Bacillen, die auch 
ganz kurze kokkenähnliche Glieder bilden können, sie wachsen bei 
gewöhnlicher Temperatur in allen gebräuchlichen Nährmedien, ver- 
flüssigen die Gelatine nicht, bilden in zuckerhaltiger Bouillon und 
auf Kartoffeln reichlich Gas. Die eine Spezies hat die Eigenthüm- 
lichkeit, in Milch, Bouillon etc. fadenziehende Massen zu bilden 
und reiht sich damit den von Schmidt-Mühlheim, Hueppe, 
Loeffler und Adametz gefundenen Mikroorganismen an. 
W. Kruse (Neapel). 
