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Gährung. — Entzündung. 
kung wird darauf in den Prozessen der Gährung und Fäulniss 
und in den ansteckenden Krankheiten erläutert. Schliesslich werden 
die wichtigsten Arten der Bakterien mehr oder weniger ausführlich 
bezüglich ihrer pathogenen oder zymogenen Eigenschaften, ihrer 
morphologischen Gestalt, ihres Verhaltens in der Kultur und ihrer 
ev. Vernichtung beschrieben, wobei einzelne hygienische Vorschrif- 
ten Erwähnung finden konnten. Anhangsweise werden noch Acti- 
nomyces, die pathogenen Schimmelpilze und die Sprosspilze kurz 
besprochen. Zur besseren Vorstellung sind dem Texte 30, manch- 
mal allerdings ziemlich primitive, Figuren beigegeben, darstellend 
morphologische Formen mancher Arten, Kulturen und Vorkommen 
in Geweben. Die Besprechung einiger auch für den Landwirth 
wichtiger Bakterienarten und durch Bakterien veranlasster Vor- 
gänge hätte vielleicht etwas ausführlicher geschehen können. Ebenso 
hätten wohl eine Reihe von Druckfehlern, besonders unter den 
lateinischen Namen vermieden werden können. 
Das Werk ist aber jedenfalls allen Denjenigen, welche sich in 
die Bakteriologie einarbeiteu wollen, sehr zu empfehlen. 
Br ick (Karlsruhe). 
Gayon, U., et Dubourg, E., Sur la fermentation du Sucre 
interverti. (Comptes rendus de PAcadAmie des Sciences de 
Paris. Tome CX. 1890. p. 805 ff.) 
Verff. weisen nach, dass die alkoholischen Hefen sich nicht 
blos unterscheiden durch Form, Wirkung auf Saccharose und Gähr- 
stärke, sondern auch durch die Art und Weise ihrer Wirkung auf 
die Elementarkonstitution des linksdrehenden Zuckers. Sie glauben, 
durch diese neuen Eigenschaften gewisse Anomalien erklären zu 
können, denen man in dem drehenden Vermögen vergohrener Ge- 
tränke und bei der Analyse des Rohzuckers und der Melasse be- 
gegnet. 0. E. R. Zimmermann (Chemnitz). 
Cliarriu et Gamalei'a, Action des produits solubles mi- 
crobienncs sur l’inflammation. (Comptes rendus de l’Aca- 
d6mie des Sciences de Paris. Tome CX. 1890. p. 1154 ff.) 
Man hat nachgewiesen , dass die Intensität einer durch ein 
Mikrob hervorgerufenen lokalen Entzündung am häufigsten propor- 
tional der Resistenz des geimpften Thieres ist. Gewöhnlich steht 
der Reichthum dieser lokalen Verletzung an Leukocyten, die Fälle 
absoluter Vaecination ausgeschlossen, in direktem Verhältnis zur 
Widerstandsfähigkeit des Thieres. Um die Gegenwart oder Ab- 
wesenheit dieser Leukocyten je nach dem Zustande der Immunität oder 
Receptivität zu erklären, haben verschiedene Autoren gemeint, dass 
im ersten Falle die weissen Blutkörperchen durch die Bakterien- 
ausscheidungen angezogen oder wenigstens au ihre Thätigkeit ge- 
wöhnt werden, eine Thätigkeit, die im 2. Falle eine abstossende 
oder paralytische Wirkung ausübt. 
Die Eigenschaft maucher löslicher Produkte, den Abgang der 
Leukocyten zu verhindern, hat Bouchard ausser Zweifel gesetzt, 
indem er zeigte, dass man durch Injektion gewisser sterilisirter 
