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Smith, 
nackzuweisen, dass Gas- und Säurebildung durch 'viele Bakterien 
nur bei Anwesenheit von Traubenzucker vor sich geht, wie auch 
schon von einigen Forschern (Escherich, Bagin sky u. a. m.) 
angedeutet worden ist. Nun ist diese Thatsache aber nicht so ein- 
fach und führt bei oberflächlicher Betrachtung leicht zu voreiligen 
Schlüssen. Impft man z. B. alkalische Pepton-Bouillon, Pepton- 
Bouillon mit Traubenzucker und Milch mit Hogcholerabacillen, so 
wird nur die zweite Kultur eine saure Reaktion zeigen, indem die 
Hogcholerabacillen nicht im Stande sind, Milchzucker zu vergähren. 
Impft man nun dieselben Nährflüssigkeiten mit Bacillus coli, 
der dem Hogcholerabacillus biologisch sehr nahe steht, so wird 
die Milch stark sauer und gerinnt. In Petruschky’s Lackmus- 
molke 1 ), in welcher der Milchzucker anwesend ist, würde der 
Hogcholerabacillus 2 ) als ein Alkalibildner, der Bacillus coli 
als ein Säurebildner auftreten , obwohl beide bei Abwesenheit des 
Zuckers Alkalibildner sind. Weun wir daher eine Klassifizirung 
der Bakterien als Säure- bez. Alkalibildner versuchen, müssen wir 
die Zusammensetzung der Nährflüssigkeit genau ins Auge fassen, 
auf welche auch Petruschky aufmerksam gemacht hat, obwohl 
mit weniger Nachdruck, als mir geboten scheint. Solche Klassifi- 
zirung hat daher nur einen beschränkten Werth. 
In den Kulturen der oben genannten Bakterien scheinen in 
Wirklichkeit zwei Prozesse vorhanden zu sein, eine schnelle Säure- 
bildung bei Anwesenheit irgend eines gährfähigen Zuckers und eine 
langsame Alkalibildung. Die Alkalibildung habe ich geprüft, indem 
ich leicht saure Pepton-Bouillon mit Bacillus coli und mit 
Hogcholerabacillus ß impfte. Es konnte eine langsame Alkalisi- 
rung der Flüssigkeit bemerkt werden und nach einigen Wochen 
waren beide Kulturen stark alkalisch. Sterile Kontrollflüssigkeit 
war um diese Zeit noch schwach sauer. 
Um dies noch anschaulicher zu machen, führte ich folgenden 
einfachen Versuch aus: 
Mit Hogcholerabacillus ß wurden geimpft (a) Pepton-Bouillon, 
(b) Pepton-Bouillon mit 1 Tropfen lO°/ 0 Glukoselösung, (c) Pepton- 
Bouillon mit 2 Tropfen Zuckerlösung, (d) Pepton-Bouillon mit 
4 Tropfen Zuckerlösung. Die Flüssigkeit war leicht alkalisch. Nach 
24 Stunden war (a) schwach alkalisch, b und c schwach sauer, 
d stark sauer. Nach 2 Tagen waren a und b alkalisch, c und d 
noch sauer. Nach 7 Tagen waren a, b und c alkalisch; d war 
noch am 16. Tage sauer. In b und c war somit die Säure durch 
die Alkalibildung neutralisirt worden und die Bouillon sehr stark 
getrübt. In d war die Quantität der gebildeten Säure zu gross, 
um neutralisirt zu werden, und das Wachsthum wurde zum Theil 
gehemmt. 
Bekanntlich reagiren Typhuskulturen sauer, obwohl in zucker- 
haltigen Lösungen kein Gas gebildet wird. Mit diesem Bacillus 
1) Diese Zeitschr. VI. Nr. 24. 
2) Die Geissein dieser Bacillen färben sich sehr schön ohne Säure oder Alkali- 
zusatz zum Anilinwasserfuchsin. 
