Soor. 
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suchungen hin, in deren Verlaufe sie denselben Mikroorganismus 
uachgewiesen haben. 
Drei Hunde wurden, und zwar der eine mit einer aus den 
Klappeneffiorescenzen bereiteten Flüssigkeit und hierauf mit Kul- 
turen , die beiden anderen nur mit Kulturen , intravenös geimpft. 
Die Impfung wurde stets ohne Klappenverletzung vorgenommeu. 
Bei allen drei Hunden entwickelte sich eine ausgesprochene Endo- 
carditis an der Tricuspidalis. 
In Bouillon entwickelten sich die Mikroorganismen, die in 
Zooglöen auftraten, sehr reichlich. Gelatine wurde durch sie nicht 
verflüssigt, vielmehr bildeten sie auf derselben erhabene, hellgrüne 
Kolonieer . D i 1 1 r i c h (Prag). 
Linossier, Georges et Roux, Gabriel, Sur la fermentation 
alcoolique et la transformation de l’alcool en 
aldehyd provoqu6es par le Champignon du muguet. 
(Comptes rendus de l’Acad^mie des Sciences de Paris. Tome 
CX. 1890. p. 868 fl.) 
I. Zur Klärung der widersprechenden Ansichten über die 
Wirkung des Soorpilzes auf Zuckerlösungen stellten Verff. eine 
Reihe von Versuchen an. Sie versetzten verschiedene gährungs- 
fähige Flüssigkeiten nach stattgehabter Sterilisation mit einer ge- 
ringen Menge von der Reinkultur des Soorpilzes. Dabei bekamen 
sie im Most von getrockneten Weinbeeren 5,5$, in Bierwürze 
4,6$, in Zuckerlösungen mit Zusatz von passenden Mineralsalzen 
2,7$ Alkohol. Sonach bildet die Soorhefe zweifellos ein Alkohol- 
ferment. Ausser Glykose vergährt sie Lävulose und Maltose, 
entwickelt sich auf Unkosten der Saccharose, ohne sie aber zu 
vergähren, assimilirt die Laktose. In einer Mischung von Gly- 
kose und Lävulose zersetzt sie beide Zuckerarten von Anfang an, 
die erstere aber in reichlicherem Masse. Als Nebenprodukte treten 
ausser dem Glycerin und der Bernsteinsäure Essigsäure in beträcht- 
licher Menge, wenig Buttersäure und eine bedeutende Menge 
Aldehyd auf. 
II. Die Essigsäure und das Aldehyd . sind ständige End- 
produkte der normalen alkoholischen Gährung. Als Endprodukte 
der Zuckerzersetzuug, wie Glycerin, Bernsteinsäure, können sie aber 
kaum angesehen werden, wenigstens könnte nur ein kleiner Theil 
von ihnen auf diese Weise entstanden sein. Der grösste Theil 
der beiden Körper geht vielmehr aus einer Oxydation des vorher 
gebildeten Alkohols unter Betheiligung des Luftsauerstotfs vor sich, 
ohne den der Soorpilz sich nicht zu entwickeln vermag. Um die 
oxydirenden Eigenschaften des Soorpilzes dem Alkohol gegenüber 
nachzuweisen, genügt es, ein wenig Soor in eine verdünnte Lösung 
von Alkohol, dem man die passenden Mineralsalze beifügte, aus- 
zusäen ; der Pilz entwickelt sich, der Alkohol verschwindet und 
wird durch ein Gemenge von Aldehyd und Essigsäure ersetzt. 
Es scheint aber, dass der Soorpilz die Oxydation des Alkohols 
nur bis zum Endprodukt Aldehyd auadehne und die Bildung der 
Essigsäure auf Kosten des letzteren durch blosse Aktion der Luft, 
