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Soor. 
ohne Mitwirkung eines Lebensprozesses, erfolge, da Aldehyd dem 
Soorpilz nicht als Nahrungsmittel zu dienen vermag. 
III. Verschiedene Autoren waren geneigt, den Scorpilz als 
Alkoholferment zu Saccharomyces zu stellen. Das aufmerksame 
Studium der Soorpilzgährung führt aber zu einem anderen Resul- 
tate. Der Maximalgehalt der vergohrenen Flüssigkeiten an Alkohol 
ist stets geringer, als in den durch die bekannten Saccharomyces- 
arten hervorgerufenen Gährungen und nähert sich dem, der sich 
unter dem Einflüsse gewisser Mucorinen (M. racemosus, spinosus, 
circinelloides etc.) bildet. Die Gährung verläuft auch in gleicher 
Langsamkeit wie bei jenen (das Maximum wird erst nach 3 bis 
4 Monaten erreicht). 
Die erzeugte Alkoholmenge ist im Verhältniss zur Menge des 
vergohrenen Zuckers bei dem Soorpilz geringer, als bei der Hefe 
(0,38 im Maximum, anstatt 0,50), geringer ist auch die zersetzte 
Zuckermenge im Verhältniss zu der entwickelten Hefemenge (alle 
andern Bedingungen gleich gehalten, 16 und 19, anstatt 34). Im 
Gegensatz zu den gebräuchlichen Hefen , aber ähnlich wie die 
am besten untersuchten Mucores , invertirt und vergährt er die 
Saccharose nicht. Endlich widersteht der Soorpilz auch weit weniger 
dem oxydirenden Einflüsse des Sauerstoff, als die Bierhefe. Während 
letztere den abgeschiedenen Sauerstoff nicht weiter verwendet, wird 
er hier unter Bildung des Aldehyds wieder absorbirt. Die Soorhefe 
ist Alkoholferment und Oxydationsvermittler gleichzeitig. 
Die durch den Soorpilz hervorgerufene Gährung gleicht also 
der durch untergetauchte Mucores bewirkten, der Soorpilz darf dem- 
nach nicht bez. seiner Gährwirkung zur Gruppe der Saccharo- 
myceten gestellt werden. O. E. R. Zimmermann (Chemnitz). 
Schmidt, M. B., Ueber die Lokalisation des Soorpilzes 
indenLuftwegeu und sein Eindringen in das Binde- 
gewebe des Oesophagus. [Aus dem pathologischen In- 
stitute zu Heidelberg.] (Z ie gl er ’s Beiträge zur pathologischen 
Anatomie und zur allgemeinen Pathologie. Band VIII. Heft 1.) 
Schmidt berichtet über 5 Fälle, welche wegen der Lokalisa- 
tion von Soorpilzen in den Luftwegen sowie wegen der Beziehungen 
der Pilze zu den tieferen Geweben der Pharynx- und Oesophagus- 
wand interessant erscheinen. 
In den Luftwegen fand man in diesen Fällen einen schmierigen, 
grauweissen Belag, welcher nur zum geringsten Theile aus Soor- 
pilzen bestand. Die letzteren waren durch Aspiration aus dem 
Pharynx in die Luftwege gelangt, hatten sich hier angesiedelt und 
auch weiterentwickelt; für letzteres sprach die gleich massige Ver- 
theilung der Pilze innerhalb der Exsudatmassen und ausserdem 
der Umstand, dass in dem einen Falle die Pilze im Kehlkopfe an 
jenen Stellen, an denen der letztere abnormer Weise mit Piatten- 
epithel besetzt war, zwischen die aufgelockerten Epithelzellen vor- 
drangen. Das Cylinderepithel dagegen setzte dem Eindringen der 
Soorpilze zwischen seine Zellen Widerstand entgegen. Dies führt zu 
der Anschauung, dass die CylinderzelJen nicht denselben günstigen Bo- 
