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Milchsgnrob&kterieo. 
Referate. 
Fokkcr, A., P., Onderzoekingeu over melkzuurgisting. 
I. (Weekblad van hed Ned. Tijdschrift voor Geueeskunde. 25. Jan. 
1890. No. 4. p. 88—91. II. Ibid. 10. Mei 1890. No. 19. p. 509 
—514. 
Wie bekannt, haben Nuttall, Büchner und Lubarsch 
gefunden, dass das Blut die Fähigkeit besitzt, Bakterien zu ver- 
nichten. Verf. zeigt nun , dass auch die Milch dieselbe besitzt, 
denn von in aseptisch gemolkene Milch gebrachten Milchsäure- 
bakterien geht anfänglich, bevor sie sich vermehren, ein Theil zu 
Grunde oder entzieht sich wenigstens der Beobachtung. Dies geht 
hervor aus den folgenden Versuchen, welche zuerst mit dem in 
Groningen am meisten vorkommenden Milchsäurecoccus angestellt 
und später mit einem Bacillus wiederholt wurden. 
Ein Tropfen einer Fleiscbextraktkultur des Micrococcus wurde 
mit Wasser stark verdünnt und von dieser Flüssigkeit ein oder 
mehr Tropfen in frische aseptisch gemolkene Ziegenmilch gebracht. 
Gleich darauf, und späterhin täglich, wurde mit einem Tropfen 
dieser Milch, welche bei 35° gebrütet wurde, eine Plattenkultur 
angelegt. Es entwickelten sich Kolonieen : 
No. 
Gleich. 
Nach 1 Tug. 
Nach 2 Tagen. 
Nach 3 Tagen. 
1 
120 
10 
2200 
zahllose 
2 
240 
26 
zahllose 
— 
3 
107 
l 
352 
— 
4 
14 
6 
0 
6 
6 
64 
47 
234 
zahllose 
6 
13 
0 
zahllose 
— 
Durch Sterilisation der Milch — 5 Tage hinter einander jedes- 
mal eine Stunde im Dampfkessel — geht die genannte Fähigkeit 
verloren, nicht aber duroh kurzes Kochen. Sterilisirte Milch ge- 
rinnt denn auch bei Impfung mit kleinen Quantitäten Milchsäure- 
kokken eher, als frische. 
Nichtsdestoweniger ist es nach Verf. gewiss, dass selbst ein 
einziges Milchsäurebacterium im Stande ist, Gährung zu erregen, 
ebenso wie unter Umständen ein einziges pathogenes Bacterium 
infiziren kann, obwohl das Blut es zu vernichten im Stande ist. 
Er hebt denn auch hervor, dass man diese beiden Tbatsachen noch 
nicht in Einklang bringen kann. 
Im zweiten Abschnitt beschreibt Verf. die beiden oben ge- 
nannten Bakterien genau. Der Micrococcus hat eine wenig kon- 
stante Grösse von i— 1 /t, ist meist vollkommen rund, doch wird er vor 
der Theiluug einigermassen oval. In } — § Fleischextraktlösung 
mit 4 # Milchzucker bringt er in 24 Stunden bei 35 0 eine schwache 
Trübung hervor. In Gelatinemischungen bildet er, wenn nicht zu 
viel Kokken ausgesäet sind, kleine weisse, bei durchfallendem Lichte 
schwarze Kolonieen, welche sich nach 2—3 Tagen mit einer 
klaren Flüssigkeit umgeben. 
