Bakteriologie und Parasitenkunde. 
In Verbindung mit 
QetL flofr. Prof. Dr. Lenctart « Professor Dr. LoeQler 
ln Leipzig ln (ireiftwald 
herausgegeben von 
Dr. O. Uhlworm in Cassel. 
Vorlag von Gustav Fischer in Jena. 
VIII. Band, -o- Jena, den 8. Oktober 1890. No. 16. 
PreU für den Band (26 Kammern) 14 Mark. 
Jährlich erscheinen zwei Bände. 
— H! Zu beziehen durch alle Buchhandlungen und Postanstalten. fe>- 
Die Redaktion des „Centralblatts für Bakteriologie und Parasiten- 
kunde” richtet an die Herren Mitarbeiter die ergebene Bitte , etwaige 
Wünsche um IAeferung von besonderen Abdrücken ihrer Auf- 
sätze entweder auf das Manuskript schreiben zu wollen oder 
direkt an den Verleger , Herrn Gustav Fischer in Jena , gelangen 
zu lassen. Die Verlagshandlung ist leider nicht in der Lage L später 
eingehende Wünsche berücksichtigen zu können. 
Original - Mitthellungen. 
Verdorbenes Erot. 
Von 
Prof. Dr. J. Uffelmann. 
Am 5. August 18 ( J0 wurden mir durch Herrn Apotheker Witte 
aus Bützow in Mecklenburg mehrere Stücke Roggenbrot, 
welches als verdorben erkannt war, zum Zwecke der genaueren 
Untersuchung zugeschickt. Dieselbe hat ein in mehrfacher Be- 
ziehung nicht uninteressantes Ergebniss gehabt. Ich theile es des- 
halb in Folgendem mit: 
Das mir zugesandte Brot war aus feinem, d. h. sehr wenig 
Kleie enthaltendem Roggenmehle hergestellt, hatte eine gelbbraune 
Rinde und eine ziemlich poröse Krume. Jene bot nichts Besonderes 
vm. tid. 31 
