48 S Heidenhain, Üeber M ilchsterilkation durch W asserstoffsuperoiy d. 
Ueber Milchsterilisation durch Wasserstoffsuperoxyd. 
Vorläufige Mittheilung 
von 
Dr. Heidenhain 
in 
Cös lin. 
Angeregt durch die Arbeit von Emma Strub „Ueber Milch- 
sterilisation“ (s. d. Centralblatt. Bd. VII. No. 22 u. 23) habe ich, unab- 
hängig von Dr. Altehoefer’s Untersuchungen (s. d. Centralbl. 
Bd. VIII. No. 5) „Ueber die Desinfektionskraft von Wasserstoffsuper- 
oxyd auf Wasser“ und wohl gleichzeitig mit Al te h o ef er , Unter- 
suchungen über Sterilisation der Milch durch Hydrog. hyperoxyd. 
angestellt, deren einstweilige Besultate ich mir mitzutheilen erlaubt. 
Mischt man Milch mit Hydrog. hyperoxyd. (1 : 10) im Rea- 
geuzglase und lässt die Mischung nach mehrmaligem Schütteln 
stehen, so bemerkt man sehr bald an der Oberfläche die Bildung 
eiuer nicht unbedeutenden Schicht kleinblasigeu Schaums von etwas 
gelblicher Farbe. 12 — 24 Stunden später bildet sich unter dieser 
Schiebt eine dünnere Schicht klarer seröser Flüssigkeit; der grosse 
Rest bleibt eine weisse milchige Menge, die nach einiger Zeit eine 
— wenn auch nur sehr geringe — Gerinnung zeigt. 
Dementsprechend ist das Bild, wenn man eine grössere Menge 
so gemischter Milch in eine Schale giesst, um sie — wie man zu 
sagen pflegt — dick werden zu lassen. 
Nach 24 Stunden besteht die Oberfläche der Milchmenge aus 
einer ziemlich zähen , trocken erscheinenden , gelben Sahnenhaut, 
die unzählige Blasen bis zu Erbsengrösse und darüber trägt. Unter 
dieser ist eine geringe Schicht wässriger, seröser Flüssigkeit, unter 
letzterer die Menge wenig geronnener milchiger Flüssigkeit. 
Im Reagenzglase wie in der Schale zeigt die Mischungsmilch 
folgendes Verhalten: 
Die schaumige resp. blasige Decke enthält grosse Mengen ver- 
schiedener Mikrokokkeu und dicker, stäbchenförmiger, gern Ketten 
bildender Bakterien ; weniger von beiden enthält die seröse Flüssig- 
keit und frei davon ist die ganze Menge der wenig geronnenen 
milchigen Flüssigkeit 
Da die Flüssigkeiten sehr schwer zu isoliren und ungemengt 
zu untersuchen sind, habe ich mir am Boden und an den Seiten 
der Reagenzgläser kleine Löcher einschneiden lassen, welche mit 
Siegellack verklebt wurden ; letzterer wurde dann zum Zwecke der 
Untersuchung entfernt. 
Ueber die Lebensfähigkeit der in den oberen Schichten der 
mit Hydrog. hyperoxyd. versetzten Milch enthaltenen Mikroorganismen 
