Diastaseferniont. 
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Referate. 
Krabbe, Cr., Untersuchungen über (las Diastasefer- 
meut unter spezieller Berücksichtigung seiner 
Wirkung auf Stärkekörner innerhalb der Pflanze. 
(Sep.-Abdr. a. Pringshcim’s Jahrbücher f. wissensch. Botanik. 
Bd. XXL Heft 4. m. 3 Tiin.) Berlin 1890. 
Die vorhandenen Fernientthoorieen, so verschieden sie auch 
sonst sein mögen, zeigen doch daiin eine völlige Uebereinstinnnung, 
«lass sie sieh last ausschliesslica mit der chemischen Seite der 
Diastasewirkung befassen, denn sie versuchen die Ursachen zu 
finden, welche die Umwandlung der Stärke in Zucker herbeiführen. 
Aber alle diese Untersuchungen haben bisher noch zu keinem de- 
finitiven Resultat geführt, ist es doch noch nicht einmal gelungen, 
die. chemische Konstitution der Diastase festzustelleu. Zwar geht 
die Ansicht einiger Forscher dahin, dass die Diastase von einem 
jetzt noch unbekannten aber bestimmten chemischen Individuum 
gebildet werde, und als Beweis dafür wird angeführt, dass sie in 
vVasser ziemlich klare Lösungen bilde und durch Filtrirpapier und 
kohleufilter hindurchgehe Aber der alte Satz, nach welchem nur 
dasjenige, was auf wirklich chemisch-physikalische Weise gelöst ist, 
durch mechanische Hülfsmittel nicht getrennt werden kann, darf 
als Beweismittel hier nicht gebracht werden, da sonst die Buk- 
terienlösungeu, derer« Bakterien bekanntlich auch durch Eiltrirpa- 
pier etc. hindurchgehen, zu den wirklich chemischen Lösungen ge- 
rechnet werden müssten. Diese Vorgänge beweisen nur die vor- 
läufige Unzulänglichkeit unserer mechanischen Hülfsmittel. Ist doch 
vor einiger Zeit sogar nachgewiesen worden, dass die bisher für 
vollkommen undurchlässig geltenden grossen Sandtilter der Berliner 
Wasserleitung für dieselben permeabel sind. Und gerade die in- 
teressanten Versuche Krabbe’s mit porösen Thonzellen, durch 
welche Diastase unter gewöhnlichen Verhältnissen nicht hiudurch- 
geht, durch welche sie aber diffun lirr, sowie sie unter geringeu 
Druck gesetzt wird, zeigen, dass sie als einheitliches chemisches 
Individuum nicht aufgefasst werden kann. 
Auf Gruud dieser Betrachtungen könnte man leicht geneigt 
sein, der Ansicht Ad. May er ’s zuzustimmeD, nach welcher ein 
Ferment nicht von einer chemisch genau definirbareo Substanz ge- 
bildet wird, sondern vifelmehr aus lebendem Protoplasma besteht. 
Splitter desselben sind es, sagt er, von denen die Kermentwirkung 
ausgeht. Aber auch diese Ansicht ist nicht haltbar. Denn di«' 
Diastase behält auch nach Zerstörung der Zellstruktur längere 
Zeit, nach den Erfahrungen Krabbe’s in allen Fällen mehrere 
Wochen, ihre Wirksamkeit. Diese Tlmtsache „steht aber im Wi- 
derspruch mit allen unsern Erfahrungen über das Verhalten irgend 
welcher Plasmagebilde aus den Zellen höherer Pflanzen“. Ausser- 
dem müsste nach Krabbe ein Nachweis von Protoplasmatheilchen. 
