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Wurst- und Fleischvergiftungen. 
Frucht der Erkenntniss tragen werden. Der Jahresbericht in seiner 
vorliegenden Gestalt bewährt sich aufs neue als unentbehrlicher 
Wegweiser für Jeden, der bakteriologisch arbeiten will. 
M. Kirchner (Hannover). 
Gaffky und Paak, Ein Beitrag zur Frage der sogenannten 
Wurst- und Fleischvergiftungen. (Arbeiten aus dem 
kaiserlichen Gesundheitsamte in Berlin. Baud VI. 1890. Heft 2.) 
Verff. berichten über eine im Jahre 1885 vorgekommene Massen- 
erkrankung in Folge des Genusses von Rohfleisch waaren. Ein 
Fall, welcher einen 52jährigen kräftigen Mann betraf, verlief tödt- 
lich. Lebhafte Injektion der Magen- und Darmschleimhaut, sowie 
starke Hyperämie der Lungen bildeten den wichtigsten Obduktions- 
befund. 
Mit zwei Würsteu, welche aus den verdächtigen Fleischwaaren 
gemacht worden waren, wurden Thierversuche an Kaninchen, Meer- 
schweinchen und Mäusen zum dem Zwecke angestellt, um zu er- 
fahren, ob die Würste einen organisirten Krankheitserreger ent- 
halten. 
Zunächst wurden von einem wässerigen Auszüge der Wurst 
einem Kaninchen und einem Meerschweinchen je 1 / 2 ccm und einer 
Maus etwa 2 Tropfen subkutan injicirt ; in einer zweiten Versuchs- 
reihe wurden kleine Stückchen der Wurst direkt unter die Haut 
der Thiere gebracht ; in einer dritten Versuchsreihe endlich wurden 
2 Mäuse mit der Wurst gefüttert. 
Die Würste enthielten einen Krankheitsstoff, der vom Unter- 
hautzellgewebc sowie von den Verdauungswegen aus seine Wirkung 
auf einen Theil der Versuchsthiere ausgeübt hatte. Grösstentheils 
gingen die Thiere in Folge der Einverleibung der Fleischstücke 
zu Grunde. 
Aus den Kadavern der Versuchsthiere erhielt man bewegliche 
Bacillen in Reinkultur. Gewöhnlich sind die Stäbchen doppelt so 
lang als breit, haben abgerundete, bisweilen auch lanzettförmige 
Enden und hängen, zumal in jungen Kulturen, oft in der Längs- 
richtung zu zweien an einander. Zuweilen wachsen sie zu längeren 
Scheinfäden aus. Die Breite der Stäbchen wechselt; hinter jenen 
der Typhusbacillen bleibt sie bei gleichen Züchtungsbedingungen 
um etwa ein Drittel zurück. Vielfach erhält man den Eindruck 
von Kapselbildung. Die Färbung erfolgt auf Trockenpräparaten 
am besten durch A nilin wasserfarblösungen besonders nach vor- 
herigem Eintauchen in eine verdünnte Essigsäurelösung durch einige 
Sekunden. 
Die Bacillen wachsen auf Gelatine ähnlich den Typhusbacillen. 
Auf Agar- und Blutserurakulturen tritt besonders die schleimige 
Beschaffenheit der Bacillenmassen hervor. Ara günstigsten scheint 
für das Wachsthum der Bacillen neutrale oder schwach alkalische, 
peptonisirte Bouillon zu sein. Auch auf Kartoffeln geht das Wachs- 
tbura gut vor sich. 
Die Bacillen sind fakultative Anaeroben und zeigen sich sehr 
empfindlich gegen den Säuregehalt des Nährbodens. Unter Kohlen- 
