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Biologie (Gährung). 
Rücksicht auf die Modalitäten der Ascosporenbildung, der Hautbil- 
dung und übrigen physiologischen Eigenschaften aufgestellt wird. 
Unter den Schimmelpilzen werden die Mucorarten nicht nur 
morphologisch, sondern auch nach ihrem Verhalten den verschie- 
denen Zuckerarten gegenüber behandelt. 
Die Saccharomyceten werden definirt als: „Sprosspilze ohne 
Mycelbildung, deren einzelne Arten mit Zellen verschiedener Form 
und Grösse auftreten. Bei gewisser Behandlung, auch zuweilen 
ohne vorhergehende Präparation, treten Zellkerne auf. Unter be- 
stimmten Verhältnissen entwickeln die Zellen endogene Sporen; 
die keimenden Sporen wachsen zu sprossenden Zellen aus. An- 
zahl der Sporen 1 — 10, am häufigsten 1—4. Die Zellen scheiden 
unter geeigneten Verhältnissen ein gelatinöses Netzwerk aus, 
w'orin Zellcomplexe eingebettet sind. — Die sämmtlichen Arten 
rufen Alcoholgährung hervor“. 
Verglichen mit dem , was man bisher, auch in den neuesten 
und angesehenen Lehrbüchern, findet, nämlich eine Aufstellung der 
Arten nach dem Reess’schen Systeme, nimmt dieses Buch also 
einen anderen Standpunkt ein. Das Princip des Reess’schen 
Buches ist bekanntlich das, dass die Arten dieselbe Form unter 
allen Lebensbedingungen bewahren sollen, und dass die Grösse 
der Sporen für die Species bestimmend ist. Hansen ’s Beobach- 
tungen haben jedoch dargethan — was durch Untersuchungen des 
Ref. und Anderer bestätigt wurde — dass dieselbe Art mit al- 
len Formen und Grössenverhältnissen , welche Ausdrücke für 
die ganze Reihe der Reess’schen Arten bilden, auftreten kann. 
Dieses letztgenannte System hat daher jetzt nur noch historischen 
Werth. 
Ferner giebt Ref. eine kurze Darstellung der günstigen Resul- 
tate, welche in der Praxis durch Einführung der nach Hansen’s 
Methode rein gezüchteten Hefenrassen erzielt wurden, und endlich 
wird in einem R6sum6e eine Uebersicht über die für die Praxis 
direct verwendbaren Schlussfolgerungen der in den letzten zehn 
Jahren gemachten wissenschaftlichen Beobachtungen gegeben, indem 
namentlich betont wird , dass erst jetzt eine wirkliche Methode 
zur Analyse der Hefe vorliegt, und dass die Einführung rein ge- 
züchteter Hefenrassen im practischen Betriebe eine Regelmässig- 
keit und folglich eine Sicherheit mit sich führte, welche vorher 
unmöglich war, indem man immer mit unbekannten Grössen ope- 
rirte. 
Das Buch soll als Leitfaden beim Unterrichte in der Gährungs- 
physiologie dienen. Jörgensen (Kopenhagen). 
Huber, Karl, Experimentelle Untersuchungen über 
Localisation von Krankheitsstoffen. ( Virchow’s Archiv 
f. patholog. Anatomie etc. Bd. CVI. 1886.) 
Bei einer Anzahl von Infectionskrankheiten ist die Beobachtung 
gemacht worden, dass der Ausbruch derselben im unmittelbaren 
Anschluss an einen mechanischen Insult erfolgte. Es gilt dies 
ganz speciell von den tuberculösen Knochen- und Gelenkerkrankungen, 
