Nervensystem der Cestodeu. — Gährung. 
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Haken musculatur versorgt wird und ferner nach unten acht Nerven 
entspringen; zwei derselben münden in die beiden durch eine Haupt- 
commissur verbundenen Seitenganglien des Scolex ein. Diese Com- 
missur trägt ihrerseits in der Mitte eine Verdickung (Oentral- 
ganglion), welche dorsal und ventral zwei andere Commissuren 
senkrecht auf die Hauptcommissur entsendet, die sich spalten und 
von denen jede in einem Paar Nebenganglien endet. Letztere 
nehmen die vier vom Nervenring herabsteigenden Nerven der Dor- 
sal- und Ventralseite auf, die sich noch eine Strecke weit in den 
Hals hinein fortsetzen. Die Saugnäpfe werden von je zwei aus 
den Seitenganglien entspringenden Aesten und ausserdem von den 
Nebenganglien innervirt. Nach rückwärts entsenden die Seiten- 
ganglien je drei Nerven, von denen die mittleren am stärksten sind ; 
alle sechs gehen durch die ganze Gliederkette; die die Seitenganglien 
mit den ventralen und dorsalen Zweigen vereinigenden Nerven bil- 
den zwei achteckige, übereinanderliegende „obere und untere poly- 
gonale Commissuren“. 
Zwischen Taenien und Tetrarhynchen stehen die Acanthobo- 
thrien; bei Phyllobothrium und Anthobothrium ist das Nervensystem 
wieder einfacher, indem von einem centralen Nervenknoten vier 
in den Kopflappen sich verzweigende, starke Nervenstämme und 
ausserdem nach hinten die beiden Seitenstränge entspringen. 
Die Structur des Gehirns selbst ist nicht überall dieselbe, 
doch bleibt für alle Formen die Anhäufung von deutlichen Gang- 
lienzellen in der Mitte der Hauptcommissur characteristisch. 
Auf der ersten die Arbeit begleitenden Tafel ist die Form und 
Lage des Hirns, sowie der Nerven bei den untersuchten Arten 
schematisch dargestellt, während die zweite mehr der histologischen 
Structur der in Rede stehenden Organe Rechnung trägt. 
M. Braun (Rostock). 
Holderer, Die indifferenten Körper und die Al ko ho 1- 
gährung. (Wochenschrift für Brauerei. Jahrg. III. 1886. Nr. 41.) 
Von den früheren Untersuchungen über diese Frage werden 
besonders die von Habich, Schultz e, Delbrück und vom Ref. 
hervorgehoben. Hierdurch, sowie durch eigene in der Praxis aus- 
geführte Experimente ist Verf. zu folgender Auffassung gekommen: 
Wenn durch irgend ein Mittel (Zusatz von Thonerdehydrat, Malz- 
mehl oder Spähnen zu der gährenden Würze oder durch Bewegung 
derselben in einem Rührapparate) die Hefe ungebührlich vermehrt 
und auf diese Weise der Stickstoff der Würze mehr entfernt 
wird, so erhält man einen schlechteren Bruch und eine schlech- 
tere Decke am Ende der Gährung. Man hat es sogar in der Hand, 
die Decke vollständig durch die erhöhte Hefevermehrung zu ent- 
fernen. Emil Chr. Hansen (Kopenhagen). 
Delbrück, Bemerkungen zu vorstehender Mittheilung. 
(Ibid.) 
Verf. wirft hier die Frage auf: Ist die Kohlensäure an sich 
gährungshemmend , oder ist ihre Entfernung aus der Würze nur 
dadurch gährungsfördernd, dass bei dieser Entfernung Bewegung 
