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Ivanow, Physiologische Merkmale der Pflanzen etc. 
250 — 260 gleich. Wir finden also, daß in den wilden Linumarten 
die Jodzahl sich sehr wenig vom höchsten theoretischen Wert 
unterscheidet. 
Tabelle Y. Ölcharakteristik der Linumarten. 
Oel 
°/o 
Säure- 
zahl 
Versei- 
fungs- 
zahl 
Jodzahl 
Hexa- 
bromid- 
probe 
Tetra- 
bromid- 
probe 
Linum alpinum 
26.8 
3,7 
180,5 
224,6—225,7 
+ . 
. 
Linum perenne 
11.83 
4,1 
197,5 
221,2 
+ 
+ 
Linum austriacum 
19,4 
6,4 
193,4 
218,1-219,4 
+ 
+ 
Linum catharticum 
24,626 
— 
193,2 
179.9 
+ 
Linum flavum 
27,7 
6,7 
188,6 
171,6 
+ 
+ 
Linum usitatissimum 
35,04 
5,65 
186,8 
1- < 0,3 
+ 
+ 
Das Linumöl ist hellgelb. Hexabromidprobe (mit Ausnahme 
von L. catharticum und L. flavum) sehr bedeutend. Schmp. 
177 — 178° C. Tetrabromidprobe bei allen Arten sehr reich. Die 
Mengen der Linolensäure (nach der Hexabromidprobe) sind: 
Linum alpinum 
Linum austriacum 
Linum perenne 
Linum us ita t iss im um 
31,95% Linolensäure 
27,77 % 
16 , 08 % 
15,8% 
Wir finden in allen ölen noch einen ölartigen Dibromid der 
Oleinsäure. 
Je höher die Jodzahl ist, desto größeren Anteil nehmen die 
ungesättigten Säuren im öl und desto kleineren die gesättigten. 
Nach Hazura enthält das öl von Linum usitatissimum kleine 
Mengen gesättigter Säuren, während die wilden Arten fast keine 
besitzen. Die schwache Hexabromidprobe bei Linum catharticum 
und L. flavum zeigt deutlich, daß die ungesättigste Fettsäure 
wahrscheinlich Isolinolensäure ist, welche ein in Äther lösliches 
Hexabromid bildet. 
Wir finden also in den ölen von wilden und kultivierten 
Linumarten ähnliche Fettsäuren, nämlich Olein-, Linol-. Linolen- 
und Isolinolensäure. Es verändern sich dabei nur die quantitativen 
Verhältnisse der Säuren; die wilden Arten bilden mehr Linolen- 
und Isolinolensäure, die kultivierten bilden diese Säuren in kleineren 
Mengen; statt der ungesättigtesten Linolen- und Isolinolensäure 
enthält die angebaute Art weniger ungesättigte Oleinsäure. Das 
ganze System des Ölbildungsprozesses verschiebt sich zur Oleinsäure 
hin. Die Qualität der Säuren bleibt dieselbe. Die Bedingungen, 
welche die Linolen- und Isolinolensäurebildung begünstigen, sind 
bei Linum usitatissiminn ungünstiger. 1 ) 
l ) Die Jodzahl von Linum usitatissimum schwankt sehr stark; wir treffen 
sogar in der Literatur Zahlen für Samen aus Nordrußland von 190 — 195 und 
für Samen aus Kalkutta oder La Plata 1(50. Wir müssen jedoch diese Zahlen 
mit großer Vorsicht betrachten, denn wir wissen nicht genau, ob die Samen 
wirklich von Linum usitatissimum stammen und ob die untersuchten Samen 
vollständig reif waren. (Fahrion, Chemie der trocknenden Öle. 1913.) 
