146 
Über das Vorkommen von Nitriten in Pflanzen. 
Yon 
K. Aso und T. Sekine. 
Über das Vorkommen von Spuren von Nitriten in Knospen 
von Sagittaria sagittifolia, ferner in den etiolierten Stengeln von 
Erbsenkeimlingen und Kartoffeltrieben, hat der eine von uns schon 
vor längerer Zeit berichtet. 1 ) Kürzlich hat nun R. Klein 2 ) das 
Vorkommen von Nitritspuren in etiolierten Kartoffeltrieben bestätigt, 
jedoch glaubt er, daß beim Nachweiß derselben in Sagittaria-Knospen 
Täuschungen unterlaufen seien. 
Die Einwürfe Kleins sind aber unberechtigt, da er mit Knollen 
von Sagittaria gearbeitet hat, in denen auch Aso gar keine Nitrit- 
spuren gefunden hat. Aso hat lediglich in den Knospen oder 
Sprossen der Sagittariaknollen Nitrit nachweisen können. Für die 
Knollen von Sagittaria hat nun Klein gefunden, daß das heiße 
Extrakt derselben mit dem Reagens von Gries eine Rotfärbung 
gibt, welche durch die Anwesenheit von Anthokyan und dessen 
Muttersubstanz bedingt wird. 
Gewiß enthalten die Außenteile der Knollen von Sagittaria 
Anthokyan, was schon ohne weitere Prüfung sofort ersichtlich ist, 
und jede verdünnte Säure bedingt hier Rotfärbung. Da aber Aso 
lediglich in den sprossenartigen Knospen der Knollen, aber nicht in 
den Knollen selbst Nitrit nachweisen konnte, so ist der Einwand 
Kleins bedeutungslos. EineSpur von Anthokyan kommt allerdings 
auch in den Sprossen vor, und der wässerige Auszug derselben wird 
auf Zugabe von Säuren rot gefärbt. Aber diese nur schwache 
Färbung ist leicht zu unterscheiden von der tiefroten Reaktion mit 
dem Reagens von Gries; möchte doch Klein hier einmal ver- 
gleichende Versuche anführen. Unsere wiederholten Untersuchungen 
haben den früheren Nitritbefund völlig bestätigt. 20 g von Sprossen 
(15 Stück) von Sagittaria, deren äußere Schichten mau entfernte, 
*) Aso, K., Diese Beih. Bd. XV. p. 208 u. XVIII. p. 319; ferner Bull, 
of the College of Agricult. Tokyo. Vol. V. p. 481 u. VI. p. 371. 
2 ) Diese Beih. Bd. XXX. Abt, I. p. 141. 
