van Wisselingh, Nachweis des Gerbstoffes in der Pflanze etc. 157 
Gorter 1 ) untersuchten Chlorogensäure, dem sogenannten Kaffee- 
gerbstoff. Dieses mahnt selbstverständlich zur Vorsicht. 
Reinitzer 2 ) ist auf Grund seiner Untersuchungen zu der 
Ansicht gekommen, daß der Gerbstoffbegrift' ein Unding sei, das 
aus der Gerberei in die Wissenschaft gekommen ist. Der Name 
Gerbstoff muß nach ihm aus der Wissenschaft verschwinden. Dieser 
Vorschlag hat aber keinen Eingang gefunden. Besonders ist 
Waage 3 ) demselben entgegengetreten. Im Zusammenhang mit 
dieser Frage bemerkt Dekker 4 ) mit Recht in seiner botanisch- 
chemischen Monographie der Tanniden, daß es ganz gewiß Pflanzen- 
stoffe gibt, die durch gemeinschaftliche charakteristische Eigen- 
schaften sich scharf von anderen Kohlenstoffverbindungen unter- 
scheiden, unter anderem durch die Eigenschaft, mit Eiweiß in 
Wasser unlösliche Verbindungen zu bilden, und dadurch tierische 
Haut in Leder zu verwandeln, weiterhin durch den herben, zu- 
sammenziehenden Geschmack, durch das Vorkommen vieler Phenol- 
hydroxylgruppen im Molekül und durch die Fähigkeit, Alkaloide 
in wässerigen Lösungen zu präzipitieren. Diese Körper müssen in 
eine besondere Gruppe vereinigt werden, und so lange ihre chemi- 
sche Struktur nicht erschöpfend erklärt ist, darf man die Gruppe 
nicht zerbröckeln. 
Einige Forscher, unter anderen Reinitzer 5 ) und Braemer 6 ), 
behaupten, daß man eine Gruppe von Pflanzenstoften physiologisch 
nicht studieren kann, so lange die chemische Kenntnis noch un- 
vollständig ist. Waage 7 ) ist, nach meiner Meinung mit Recht, 
damit nicht einverstanden. Es versteht sich, daß man, wenn man 
Untersuchungen über die physiologische Bedeutung der Gerbstoffe 
anstellt, jedenfalls mit allen zu Diensten stehenden Hilfsmittelu 
feststellen muß, ob die benutzten Pflanzen in der Tat Körper ent- 
halten, die zur Gruppe der Gerbstoffe gehören, und daß eine Ver- 
wechslung mit anderen Stoffen ausgeschlossen ist. Darum habe 
ich bei Spirogyra der mikrochemischen Untersuchung eine große 
Ausdehnung gegeben. Über 60 Stoffe habe ich bei dieser Unter- 
suchung als Gerbstoffreagenzien benutzt, und durch vorläufige makro- 
chemische Versuche mit verschiedenen Gerbstoffen habe ich ohne 
Ausnahme zuvor ihren Wert als Gerbstoffreagenzien festgestellt. 
Nach der mikrochemischen Untersuchung gelang es mir, ge- 
sunden und reines Spirogyra-Material in ziemlich großer Quantität 
l ) Gorter, K., Beiträge zur Kenntnis des Kaffees. (Bull, du departem. 
de l’agricult. aux Indes Neerl. No. XIV. 1907 u. No. XXXIII. 1910; Liebig’s 
Ann. d. Chem. Bd. 372. 1910. p. 237 u. Bd. 379. 1910. p. 110; Arch. d. 
Pharm. Bd. 247. H. 3. 1909. p. 184.) 
J ) Reinitzer, F., Bemerkungen zur Physiologie des Gerbstoffes. (Ber. 
d. deutsch, bot. Ges. Bd. VII. 1889. p. 187.) 
3 ) Waage, Th., Die Beziehungen des Gerbstoffes zur Pflanzenchemie. 
(Pharm. Zentralbl. f. Deutschi. N. F. Jahrg. XII. 1891. No. 18. p. 247.) 
4 ) 1. c. 1908. D. I. p. V; D. II. p. 66; D. I. p. 211 u. 212. 
s ) 1. c. 
6 ) Braemer, L. , Les tannoYdes. 1890- 91. (Ref. Bot. Centralbl. Jahrg. 
XII. Bd. 47. 1891. p. 275.) 
7 ) 1. c. 
