38 Milchsäuregährung. — Allgemeine Infectionskrankheiten. 
Die Buttersäuregährung wird noch viel mehr als die Milchsäure- 
gährung durch die Schwefelsäure und die Milchsäure gehemmt. 
Die Milchsäurebacterien können, wenn sie vorher keiner höheren 
Temperatur ausgesetzt gewesen sind, viel grössere Mengen der 
genannten Säuren vertragen, ohne in ihrer Entwickelung gehemmt 
zu werden, als wenn sie vorher den Maischprocess mit durch- 
gemacht haben. Eine kalte Mischung von 100 g Trockenmalzschrot 
und ‘/ 2 1 Wasser, bei 30° angestellt und mit 0,05 °| 0 Schwefelsäure 
versetzt, bildete nach 48 Stunden 1,35 Milchsäure; flüchtige Säuren 
waren so gut wie gar nicht vorhanden. Bei der früheren Versuchs- 
ordnung wurde die Entwickelung der Milchsäurebacterien bei diesem 
Schwefelsäurezusatz unterdrückt. Bei einem zweiten Versuche erhielt 
eine kalt hergestellte Maische 0,2 °/ 0 Milchsäure; hier entstanden 
nach 48 Stunden 1,11 Milchsäure, von flüchtigen Säuren nur eine 
Spur; in den vorher erhitzten Maischen genügten, wie oben ge- 
sagt, äusserst geringe Mengen von Milchsäure, um die Entwickelung 
der Milchsäurebacterien vollständig zu unterdrücken. 
Der Alcohol scheint auf die Buttersäurebacterien sehr giftig 
zu wirken, wogegen die Essigsäuregährung durch einen gewissen 
Alcoholgehalt sehr gefördert wird. 
Ueber die in diesen Versuchen auftretenden Organismen be- 
merkt Verf. Folgendes: Bei 40° R hat man es fast mit einer 
Reincultur des Milchsäurefermentes zu thun ; die einzigen Begleiter 
dieses Organismus waren Sarcinen ; sie bilden Zellen verschiedener 
Grösse. Bei niederen Temperaturen fanden sich die verschiedensten 
Microorganismen. Verf. ist der Ueberzeugung, dass die Sarcina- 
formen entschieden nicht Erzeuger der Buttersäure sind, dass sie 
dagegen geringe Mengen von Milchsäure hervorbringen. 
Jörgensen (Kopenhagen). 
Cadßac et Malet, Sur la transmission des maladies in- 
fectieuses par l’air expirA (Lyon mödical. 1887. No. 14.) 
Verf. verbanden gesunde mit verschiedenen durch Impfung 
milzbrandkranken Thieren (Lämmer und Hammel) durch einen am 
Stirnzaum gut befestigten mittelst Theer undurchlässig gemachten 
Schlauch von 30 cm Durchmesser und 1 m Länge, durch welchen 
die Thiere sich gegenseitig zuathmen mussten. Die Entfernung 
wurde schliesslich bis auf 30 — 40 cm verringert. Die Inhalationen 
wurden begonnen wenige Stunden nach der Impfung und bis zum 
Tode fortgesetzt; wurden die Thiere asphyctisch, so liess man sie 
einige Minuten frische Luft athmen. 6 Versuche führten zu keinem 
positiven Resultat. Ferner Hessen C. und M. milzbrandkranke 
Thiere in Kautschukapparaten athmen , welche zwei mit Ventilen 
versehene Oeflhungen für In- und Exspiration hatten; an der Ex- 
spirationsöffnung war eine U-förmige Röhre angebracht, welche in 
eine Kältemischung tauchte. Auf diese Weise erhielten sie das 
Condensationswasser der Athemluft. Diese enthielt, microscopisch 
untersucht, keine Milzbrandbacterien und 6 Impfungen damit auf 
verschiedene Thiere blieben erfolglos, obwohl letztere bei der 
Controle keine Immunität gegen Anthrax zeigten. 
