Allgemeines über Bacterien. (Nahrungs- und Genussmittel.) 
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sterilisirtes Filter filtrirt und von dem Filtrat Platteneultureu ange- 
legt. Die gewöhnliche Verdünnungsmethode modificirte S. nur inso- 
fern, als er genau 1 ccm Filtrat auf 10 ccm flüssige Gelatine, davon 
wieder 1 ccm auf 10 ccm Gelatine u. s. f. bis zur 4. und 5. Ver- 
dünnung verwendete. Es war ihm auf diese Weise möglich, genau 
anzugeben , wie viel er von der „Urflüssigkeit“ bezw. Kothmenge 
in der Plattencultur suspendirt hatte. 
Bei gemischter Nahrungsaufnahme innerhalb 24 verschiedenar 
Tage wurde vor Allem die Bacterienzahl der Faeces ausserordent- 
lich schwankend gefunden und betrug bei der einen Versuchsperson 
im Maximum 2300000, im Minimum 25000 und im Mittel 381000 
Bacteriencolonien pro 1 mg. Die andere Versuchsperson lieferte 
während mehrerer Tage trotz viel gröberer Nahrung einen Koth, 
dessen Untersuchung analoge Resultate ergab, auch hier bewegte 
sich die Anzahl der Microorganismen innerhalb derselben weiten 
Grenzen wie bei der ersten Versuchsperson, im Mittel 386000 Colo- 
nien in 1 mg frischer Faeces. Höchst interessant ist die Angabe, dass 
die vorhandenen Spaltpilze, wenn man den Annahmen Nägeli’s 
folgt, 0,0004 — 0,008 °/ 0 der festen Substanz des Kothes ausmachen. 
Die Vermuthung, dass die absoluten Zahlen der Spaltpilz- 
colonien in den täglich entleerten Faeces abhängig wären 'von der 
Menge des Kothes oder seinem Wassergehalte, wurde durch die 
darüber angestellten Versuche nicht bestätigt, vielmehr wies Alles 
darauf hin, dass ein Abhängigkeitsverhältniss besteht zwischen der 
Anzahl der Bacterienkeime der Faeces und der Nahrungszufuhr 
nebst ihrer Beschaffenheit, besonders aber ihrem wechselnden 
Bacteriengehalt. 
Zur Ergründung dieser Verhältnisse wurde die Versuchs- 
anordnung so getroffen, dass nur Speisen aufgenommen wurden, 
deren Keimfreiheit bezw. minimaler Gehalt an Bacterien vorher 
sicher gestellt war. Dies geschah am zweckmässigsten durch Ste- 
rilisirung derselben, wobei allerdings eine gewisse Auswahl unter 
den Speisen getroffen werden musste, da nicht alle sich besonders 
dazu eigneten. 
An denselben Personen wurden drei, bezw. ein Versuch mit 
der Zufuhr der sterilisirten Nahrung angestellt; den Versuchstagen 
gingen ein oder zwei Controltage mit gewöhnlichem Essen vorher 
und folgtem nach. Von den sterilisirten Nahrungsmitteln wurden 
Proben vermittelst Aussaat in Gelatine auf ihre Keimfreiheit geprüft. 
Die Bestimmung der Anzahl von Microorganismen in den 
Faeces beim Geniessen von vollkommen sterilisirten Speisen und 
Getränken zeigte eine bedeutende Verringerung derselben, weniger 
vom ersten als vom zweiten Tage ab. Gegenüber den oben ange- 
führten Werthen bei gewöhnlicher Kost stellt sich bei sterilisirter 
Nahrung das Maximum der entwickelungsfähigen Bacterien auf 
15000, das Minimum auf 53 und das Mittel auf 10395 pro 1 mg 
Faeces. 
Aus diesen Ergebnissen lässt sich mit einiger Sicherheit der 
Schluss ziehen, dass die im Darmcanal gewöhnlich vorhandenen 
entwickelungsfähigen Keime zum allergrössten Theile ihrem Ur- 
