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Giihrung. 
Ueber die morphologischen und physiologischen Verhältnisse 
der Arten in Nährlösungen geben die von Ref. früher veröffent- 
lichten Abhandlungen eine Reihe ausführlicher Mittheilungen, später 
hat er eingehende Studien über die Vegetationen und Wuchs- 
formen in verschiedenen festen Nährböden gemacht. In kurzen 
Zügen sollen hier nur einige der greifbaren Resultate gegeben 
werden : 
Ueberführt man die 6, aus seinen Arbeiten bekannten, Saccha- 
romyces-Arten durch Impfstriche in Nährgelatine (Bierwürze mit 
Zugabe von ca. 5 x / 2 °/ 0 Gelatine), welche in kleinen, mit Baumwolle 
verschlossenen Kolben enthalten sind, jede Art für sich, und stellt 
das Ganze bei 25° C. hin, so treten im Laufe von 11 — 14 Tagen 
solche macroscopische Differenzen in den sich entwickelnden Vegeta- 
tionen hervor, dass sich 4 mehr oder weniger scharf untereinander 
getrennte Abtheilungen unterscheiden lassen. Eine Sonderstellung 
nimmt Sacch. ellipsoideus I ein, dessen Vegetations-Oberfläche sich 
durch eine eigenthümliche, netzförmige Structur auszeichnet, so dass 
diese Species hierdurch mit unbewaffneten Augen von den übrigen 
fünf unterschieden werden kann. Als ein weiteres Beispiel von 
greifbaren Differenzen sei das folgende gewählt : In ähnlichen Cul- 
tureu, wo aber anstatt Würze Hefenwasser mit der Gelatine ge- 
mischt und der Versuch bei 15° C angestellt wurde, zeigte es 
sich , dass Sacch. Pastorianus II nach 16 Tagen Vegetationen mit 
ziemlich glatten Rändern bildete, während die von Sacch. Pastorianus 
III deutlich haarig waren. Die microscopische Untersuchung ergab 
in diesem Falle, dass die beiden Arten auch morphologisch unter- 
scheidbar waren; dies ist aber bei Culturen in festen Nährböden 
durchaus nicht immer der Fall, oft treten unter solchen Umständen 
sogar geringere Differenzen hervor als durch Culturen in Nährlösungen. 
Es ist selbstverständlich, dass die Fehlerquellen, welche bei Unter- 
suchungen dieser Art sich eiustellen, berücksichtigt werden müssen; 
die Principien hierfür hat Ref. früher kurz angegeben, und er 
wird später darauf zurückkommen. 
Ehe wir dieses Thema verlassen, sei noch mitgetheilt, dass 
einige Species unter gewissen Culturbedingungen ein Mycel ent- 
wickeln, andere dagegen nicht. 
Durch einige der in der Bacteriologie verwendeten Färbungs- 
methoden traten auch Differenzen zwischen den einzelnen Arten her- 
vor, zwar nicht absolut specifische, aber graduelle. Von grösserer 
Wichtigkeit für die practische Analyse dürften die von Ref. im Bau 
der Sporen beobachteten Differenzen zwischen den Cultur - Unter- 
heferassen und den wilden Hefen sein. 
Die Erfahrung hat mittlerweile gelehrt, dass die vom Ref. zu- 
erst angegebene Methode noch immer die beste ist; der Grund 
hierfür liegt darin, dass man im Stande ist, eine Mischung direct 
zu analysiren, also ohne im Voraus die einzelnen Species in Rein- 
culturen zu trennen. 
Die oben genannten Studien werden , insoweit sie nicht 
schon publicirt sind, als Fortsetzungen der „Untersuchungen über 
die Physiologie und Morphologie der Alkoholgährungspilze“ (Mit- 
