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Gährung. 
Ilotz zu Gruude gegaugen : eine nach 8 Tagen, drei nach 14 Tagen, 
je eine nach 20, 22, 24 und 33 Tagen; ebenso war bei den nach 
12 — 14 Tagen getödteten der Rotz anatomisch und bakteriologisch 
festzustellen. — Die mit Rotz geimpften Waldmäuse blieben bis 
zu dem Tage, der dem Termin ihres natürlichen Todes vorangeht, 
scheinbar völlig gesund, fresslustig, sehr agil, wenn sie auch zeiten- 
weise zusammengekauert und etwas struppig im Käfig sitzen, 30 — 24 
Stunden, ehe sie sterben werden sie in ihren Bewegungen hinfällig, 
hocken gekrümmt am Boden und lassen sich leicht greifen, das tödt- 
liche Ende erfolgt ohne besondere Convulsionen, förmlich unmerklich. 
Die Waldmäuse, welche mit Brot und Haferkost leicht erhalten 
werden können, müssen, wenn sie geimpft sind, in Einzelkäfigen 
verwahrt werden , da die übrig bleibenden sofort einen krepirten 
Genossen auffressen. Da diese Mäuse ihrer Lebhaftigkeit wegen 
beim Oeffnen der Käfigdeckel ausserordentlich rasch zu entschlüpfen 
verstehen, so habe ich mich mit Vortheil der beigezeichneten Käfigform 
für dieselben bedient , welche dies Entkommen erschwert und auch 
sonst bez. Desinfection und Reinhaltung der Käfige sehr bequem 
ist. Ein durchlöcherter Blechdeckel ist so geformt, dass in seiner 
Mitte ein kleinerer Deckel ausgeschnitten ist, an welchen an ange- 
lötheten Häkchen das Trinkgefäss (ein gewöhnliches Tintenglas) 
angehängt wird; ohne den Käfigen besonders angepasst sein zu 
müssen, hält solcher Deckel durch sein Gewicht gegen die Ent- 
schlüpfungsversuche der eingesperrten Thiere bei einfachem Ueber- 
legen auf beliebige Glasgefässe oder irdene Töpfe. Ein schief- 
gestellter Holzspan giebt den diversen Mäusen den Weg zum 
Saufgeschirr, welches in dieser Befestigungsart leicht gewechselt und 
nicht von den Mäusen ausgeschüttet werden kann. Durch die mittlere 
Oeft’nung können mit einer sog. physiologischen Zange die Mäuse bequem 
eingebracht oder ausgefangen werden. (Die Thierchen beissen ziemlich 
empfindlich und dürfen nicht an ihrem langen Schweife gefasst werden, 
da die Haut desselben sich ungemein leicht in toto löst. Wald- 
mäuse und andere Mäusespecies, sowie derartige Käfige sind in 
München käuflich bei Paul Zettler, Galanteriewaarenfabrik, 
Fürstenstrasse 23.) 
Matthews, Ch. Gr., U eber die Grösse des Druckes, welcher 
durch Gährung in geschlossenen Gefässen erzeugt 
wird 1 ). 
Die Gährung wurde in einem luftdicht verschlossenen , mit 
Manometer versehenen Gefässe eingeleitet. Der Kessel besass einen 
Raumgehalt von 4,5 Liter; zu den Versuchen wurden 2 Liter Bier- 
würze mit Liter Hefe benutzt, und die Gährungen verliefen bei 
8—14° R; die Würze hatte ein spec. Gewicht von 14,4 Sacch. 0 
(1,059): nach 4 Tagen zeigte das Manometer einen Druck von 
5 Atm. an. Beim zweiten Versuche mit W T ürze von 20 Sacch. 0 
(1,083) zeigte sich nach 3 Tagen ein Druck von 7,4 Atm. 
1) Die Abhandlung, welche in Brewer’s Guardian publicirt wurde, war dem 
Ref. nur durch eine Mittheilung in der „Wochenschrift für Brauerei“ zugänglich. 
