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Bordoni-Uffreduzzi 
stanzen sich vermehren. Es bestätigt also die chemische Analyse in 
ihrem Endresultate die biologische Untersuchung, nämlich dass das aus 
unreinem Wasser gebildete Eis niemals hygienisch rein sein kann. 
Die im Eise gefundenen Mikroorganismen-Arten bieten des 
Interessanten wenig. Fast immer finden sich dieselben Formen, 
und zwar keine der allgemein als pathogen bekannten. Da- 
bei muss ich aber bemerken , dass noch nicht constatirt ist, ob 
nicht dieselben gewöhnlichen Bakterien, wenn in grosser Anzahl vor- 
handen, pathogen werden können. Diese Resultate und P r u d d e n’s 
Satz, dass pathogene Formen dem Eise mehr Widerstand leisten 
als die gleichgiltigen, machen die alte Ansicht von der Purificirung 
des Wassers durch Gefrieren völlig hinfällig, lehren dagegen, dass 
Eis aus unreinem Wasser nie zu Nahrungszwecken verwandt wer- 
den sollte. 
Glücklicherweise haben wir wenige ansteckende Volkskrank- 
heiten , deren Ageutieu mit den Excreten in das Wasser gelangen 
und welche durch Wasser oder Eis Verbreitung finden könnten. Es 
ist jedoch zu bemerken, dass die Typhusbacillen, die Erreger der 
Abscessbildung und Pyämie (Eiter-Mikrokokken), die dem Froste 
widerstehen, sehr gut durch Excrete der in den Wohnungen 
liegenden Kranken die Wasser verunreinigen können. Und da sollte 
jedesmal, wo solche Verunreinigung vorliegt, der Gebrauch des aus 
diesem Wasser gebildeten Eises für Nahrungszwecke verboten sein 
und dasselbe nur zu industriellen Zwecken verwendet werden. Die 
verschiedenen Speisecanäle der Eisbassins für Turin , die alle aus 
der Dora Riparia kommen, sei es nun ausserhalb oder innerhalb 
des Weichbildes der Stadt, sind alle mehr oder weniger dieser Ver- 
unreinigung durch Abfälle (Auswurf) ausgesetzt; und in der That 
zeigen Wasser wie Eis sich bei der Analyse sehr unrein. 
Man könnte allerdings einwerfen, dass bestimmte Krankheits- 
fälle in Folge von Eisgebrauch nicht bekannt sind. Wer soll aber 
im Stande sein, die Ursachen der vielfach im Sommer in Turin auf- 
tretenden gastroenterischen Beschwerden (Koliken, Diarrhöen, oft von 
Erbrechen begleitet) aufzufinden? Dasselbe gilt von den häufigen 
Typhusfiebern, deren Ursprung man nicht auf die Spur kommen 
kann. 
Sobald nun derartige Uebertragungen durch Eis existiren 
können (und das ist erwiesen), ist es Pflicht des Hygienikers, diese 
Möglichkeit zu beseitigen durch Beschaffung von nur aus reinem 
W T asser gebildeten Eise. 
Es wurde vorgeschlagen, das Eis nur zur Abkühlung der Ge- 
tränke zu benutzen, ohne es aber in diese zu mischen. Obgleich 
das theoretisch ganz richtig war, ist es doch praktisch unaus- 
führbar, 1) weil es Vielen zu kostspielig sein würde , 2) weil nur 
sehr Wenige von der Schädlichkeit des Eises eine Ahnung haben, 
und 3) weil Viele sich nun und nimmer davon würden überzeugen 
lassen, dass das Eis bei seiner absoluten Klarheit und Durchsichtig- 
keit Krankheitsstoffe enhalten könnte. 
Von anderer Seite wird eingeworfen, dass reineres Eis für die 
Armen zu theuer sein würde. Indes muss doch die hygienische 
