Nitrification. — Gährung. 
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Schnetzler, J. B., Sur les germes organisös de la nitri- 
fication. (Bulletin de la Sociötö Vaudoise des Sciences nat. 
S6r. 3. Vol. XXII. Nr. 95. Lausanne 1887. p. 214 ff.) 
Verf. fand in den Efflorescenzen von salpetersaurem Kalk, 
welche sich an einer Mauer zeigten, neben der ein Abflusscanal 
hiuging, Unmassen von Mikroorganismen. Er verimpfte davon auf 
Nährgelatine und erhielt Formen, welche in ihrer äusseren Erschei- 
nung dem Bacterium Fitzianum glichen. Ihnen sei jedenfalls die 
nitrificirende Wirkung zuzuschreiben. Später wurden dieselben von 
anderen Bakterien, besonders dem Heubacterium, überwuchert, das 
sich in den Efflorescenzen, wenn auch nur spärlich, fand. Da dieses 
Bacterium sich in das Anthraxbacterium umzubilden vermöge, habe 
man in Ställen so sorgfältig als möglich die Ursachen der Nitri- 
fication zu vermeiden und zu verhindern, dass dergl. Efflorescenzen 
nicht mit Dünger- und Jauchegruben, Brunnen etc. in Verbindung 
kommen. 0. E. R. Zimmermann (Chemnitz). 
Claudon, E., und Morin, E. C., Ueber die Producte der 
Vergährung von Zucker durch die elliptische Hefe. 
(Compt. rend. de F Acad. des sc. de Paris. T. CV. 1887. p. 1109.) 
Mit einer elliptischen Hefe, von Weisswein stammend, stellten 
die Verf. Gährungsversuche in einer Nährlösung von Hefenwasser 
und Zucker bei 18 — 20° an. Durch Destillation wurde eine alko- 
holische Flüssigkeit, eine saure, wässerige Flüssigkeit und ein Rück- 
stand aus Glykol, Glycerin und undestillirbaren Stoffen erhalten. 
100 kg Zucker gaben: 
Aldehyd .......... Spuren. 
Aetbylalkohol ........ 50615 gr. 
Normalen Propylalkohol ....... 2 „ 
Isobutylalkohol ....... 1,5 ,, 
Amyl-Alkohol . . ...... 51 „ 
Oenantbyläther ........ 2 „ 
lsobutylen-Glykol ........ 158 „ 
Glycerin . . . . . . . . 2120 ,, 
Essigsäure ......... 205,3 ,, 
Bernsteinsäure ....... 452 „ 
Die Mengen von Propyl- und Isobutylalkohol sind also sehr ge- 
ring; von den höheren Alkoholen bildet der Amylalkohol die 
Hauptmasse ; die Basen , welche sonst in Fuselölen gegenwärtig 
sind, wurden hier ebenfalls wie normaler Butylalkohol und Butter- 
säure vermisst. Die beiden letztgenannten Körper wurden früher 
von Ordonneau im Cognac nachgewiesen und deren Entstehung 
eben der elliptischen Hefe, Saccharomyces ellipsoideus, zugeschrieben. 
Die referirten Untersuchungen verlieren theilweise ihre Be- 
deutung dadurch, dass sie nicht mit Reinculturen angestellt wur- 
den und dass diese Hefe nicht genauer charakterisirt wurde. 
Emil Chr. Hansen (Kopenhagen). 
Lindner, P., Nachweis von Mikroorganismen in der 
Luft von Gähr u ngsb etri eb en. (Wochenschr. für Brauerei. 
1887. p. 733—735.) 
