Leick, Über Wärmeproduktion hei keimenden Samen. 
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waben- oder netzartige Struktur zu, deren Hohlräume von Füll- 
wasser eingenommen werden. Inwieweit die mannigfachen Be- 
obachtungstatsachen der einen oder der anderen Theorie als 
Grundlage dienen können, soll hier nicht untersucht werden. 1 ) 
Die Erfahrung hat gelehrt, daß die Intensität der Wasseraufnahme 
von dem Trockenheitsgrade abhängig ist, und daß eine verschieden 
feste Bindung des Quellungswassers erfolgt,. 2 ) Durch die Quellung kann 
eine überraschend große Arbeitsleistung zustande kommen. Ein quel- 
lender Holzkeil vermag das festeste Gestein zu sprengen, und quel- 
lende Erbsen treiben die Knochennähte des Schädels mit Leichtigkeit 
auseinander. Bei einem Versuche von Haies vermochten quel- 
lende Erbsen den mit 83,5 kg beschwerten Deckel eines eisernen 
Gefäßes zu heben. 3 ) H. Rodewald wies nach, daß 1 g trockene 
Stärke beim Quellen einen Druck von 2523 Atmosphären auszu- 
üben vermag. 4 ) Die maximale Arbeit, die durch 1 g Stärke ge- 
leistet werden kann, beträgt demnach 1125 gm. Für lufttrockenes 
Laminarialaub bestimmte J. Reinke die von 1 kg beim Quellen 
geleistete Arbeit auf 200 kgm. 5 ) Der Quellungsprozeß ist stets 
mit einer positiven Wärmetönung verknüpft. Unter „Quellungs- 
wärme“ versteht man diejenige Wärmemenge, die durch die Sätti- 
gung einer Gewichtseinheit trockener Substanz mit Wasser bei 
normalem Luftdrucke zustande kommt,. 6 ) Die Quellungswärme ist 
der absoluten Temperatur proportional und beträgt für Stärke bei 
0° 21,64 Kal. Die mögliche Arbeitsleistung beträgt in diesem 
Falle 11,33 °/ 0 der Quellungswärme. 
Da die durch den Quellungsprozeß erzeugte Wärme in keinem 
unmittelbaren Zusammenhänge mit den vitalen Vorgängen steht, 
sondern lediglich auf rein physikalische Ursachen zurückzuführen 
ist, kommt sie für das Problem der physiologischen Wärmepro- 
I ) Vergl. Jost. L., Vorlesungen üb. Pflanzenphys. 2. Aufl. Jena 1908. 
p. 482 — 484. — Vergl. auch Wiesner, Jul., Untersuch, üb. d. Organisation 
der veget. Zellhaut. (Sitzungsber. d. Ksl. Ak. d. Wiss. Wien. Bd. 93. 1886.) — 
Wiesner, Jul., Anatomie u. Physiologie d. Pfl. 5. Aufl. Wien 1906. p. 34. 
J ) Reinke, Joh., (Unters, üb. Quellung. Hansteins bot. Abhandlung. 
Bd. 4. 1879. p. 70) konnte an einem Laminariastück, das 1,026 g H 2 0 aufge- 
nommen hatte, nachweisen, daß successiv pro Stunde folgende Wassermengen 
abgegeben wurden : 148 mg; 115 mg; 105 mg; 91 mg; 74 mg; 84 mg; 68 mg; 
57 mg; 51 mg. 
3 ) Pfeffer, W., Handb. d. Pflanzenphys. 2. Aufl. Bd. 1. 1897. p. 64. — 
Vergl. auch die umfangreiche Literatur über diesen Gegenstand, z. B.: Gain, 
Bullet, d. 1. soc. botan. d. France. T. 41. 1894. p. 490. — Bo gdan off, Landw. 
Versuchs-Stat. Bd. 42. 1893. p. 311. — Coupin, Ann. d. scienc. nat. Ser. 8. 
Bot. T. 2. 1895. p. 129. — Regnard, Compt. rend. d. 1. soc. d. Biolog. 1889. 
p. 252. — Schindler, Wollnys Forsch, auf d. Gebiete d. Agrikulturphysik. 
Bd. 4. 1881. p. 194. — Nobbe, Samenkunde. 1876. 
4 ) Rodewald, H., Üb. d. Quellung d. Stärke. (Die landw. Versuchs- 
Stat. Bd. 45. 1894. p. 227.) — Rodewald, H., Thermodynamik d. Quellung 
mit spezieller Anwendung auf die Stärke u. deren Molekulargewichtsbestim- 
mung. (Zeitschr. f. physik. Chemie. Bd. 24, II. 1897. p 193—218.) 
5 ) Reinke, Joh., Unters, üb. Quellung. (Hansteins botan. Abhandl. 
Bd. 4. 1879. p. 59.) 
