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Malzschimmel. 
gerufen, dessen Reinkultur den VerfF. bereits gelungen ist und über 
dessen Natur und Wirkungsweise sie später berichten wollen. 
Lafar (Hohenheim b. Stuttgart). 
Klein, K. , Beitrag zur Kenntniss des rothen Malz- 
schimmels. (Mittheilungeu der Oesterr. Versuchsstation für 
Brauerei und Mälzerei in Wien. V. 1892. Sonderabdruck) •). 
Unter der Anleitung von W T ichmann arbeitend hat Verf. den 
Verursacher jener eigenthümlich rothen Färbung von Gersten- und 
Malzkörnern näher studirt, der von Matthews als zur Gattung 
Fusarium (am nächsten der Spezies graminearum) gehörig 
bestimmt worden ist. Das Mycel dieses Pilzes entwickelt sich an 
der Aussenseite der Spelze und besteht aus mehrzelligen, häufig 
anastomosirenden Fäden mit charakteristischer Neigung zur Schlingen- 
bildung. Einzelne Hyphen dringen in das Innere des Gerstenkornes 
ein, färben die Stärkemasse röthlich und erzeugen in den Stärke- 
körnern tiefgehende Risse. Der Pilz lebt auf allen gebräuchlichen 
Nährböden, besonders üppig aber auf stärkehaltigen Substraten. Das 
anfangs farblose Mycel färbt sich mit zunehmendem Alter je nach 
der Art des Nährbodens in verschiedener Weise: auf Stärkegelatine 
rosa, dann dunkelroth, auf Würzegelatine zuerst gelb und später, um 
einzelne Centren herum, roth. In flüssigen Nährsubstraten sind die 
untergetauchten Theile des Mycels von einer dichten, gelblichen Schleim- 
masse umhüllt, während an der Oberfläche der pelzartige, weisse 
Ueberzug nach einiger Zeit in seinen tieferen Theileu sich roth färbt. 
Der Farbstoff hat in den Fäden selbst seinen Sitz. Bei Kulturen 
auf kohlehydratfreien Substraten blieb die Rothfärbung aus. 
Die Entwickelung des Mycels findet aus sichelförmigen Conidien 
statt, welche als einzellige, ovale Körper von den Trägern abge- 
stossen werden. Letztere sind kurze Aeste, die meist in Gruppen 
nebeneinander gelagert sind oder aber als hakenartig gekrümmte 
Formen auftreten und auf einmal immer nur eine Conidie ab- 
schnüren, welch letztere, bei gleichzeitiger Theilung in zwei, vier oder 
mehr Zellen, zur Sichelform heranwächst und dann, günstigen Nähr- 
boden vorausgesetzt, an einem Ende oder an beiden schlauchförmig 
auskeimt. Das Auswachsen einer Mittelzelle einer Conidie tritt 
selten ein. Die Gegenwart von Sauerstoff ist zur Bildung der Coni- 
dien unerlässlich, zu deren Keimung aber entbehrlich. 
Die Bildung von Gemmen wurde gleichfalls beobachtet. Dieselben 
sind kugelförmig oder länglich, ihr Inhalt schwach roth gefärbt 
Sie treten besonders dann auf, wenn die sichelförmigen Conidien 
nicht zur vollen Entwickelung gelangen, also im Stroma der Würze- 
gelatinekultur und in flüssigen Nährsubstraten, wo solche Dauer- 
sporen zwischen den Mycelfäden in die Schleimmasse eingebettet er- 
scheinen. Allein auch die Mittelzelle einer sichelförmigen Conidie 
1) Vergl. die Arbeiten von Kitas ato: „Ueber den Moscbuspilz“. (Centralblatt 
f Bakteriologie u. P. V. 1889. S. 365.) — von Heller: Zur Kenntniss des Moscbui- 
pilzes (Ibid. VI. 1889. S. 97.) — und von Lagerheim: Zur Kenotniss des Moschus- 
pilzes, Fusarium aquaeductum etc. (Ibid. IX. 1891. S. 655.) 
