486 
Gärung. 
wickeln. Es kommt auch noch vor, daß eine Zelle mehrere solche 
Mycelfäden entwickelt.“ Ausnahmsweise geht der Mycelfaden von 
einem Ende der Zelle aus. — Wenn Verf. aber diese Sprossung eine 
Bildung eines Promyceliums nennt, so ist diese Benennung sowie 
die Vergleichung mit den Verhältnissen bei Saccharomyces 
Ludwigii Hansen, dessen Sprossung Hansen jüngst (Meddel. ira 
Carlsberg Labor. III. p. 62 — 70) beschrieb, nicht ganz korrekt. Auch 
hat Verf. das nicht gelesen, was Hansen in Medd. fra Carlsb. 
Labor. I. (1879). p. 253 — 264 über die Keimung rotgefärbter Hefe- 
zellen und hefeuähnlicher Zellen geschrieben hat. 
Die Kolonieen von Myc. humuli zeigten in Würzegelatine, 
kurze Ausläufer von ihren Rändern aus. Die gewöhnliche Form 
der Myc o der m a kolonieen, welche z. B. von A. Jörgensen er- 
wähnt ist (Die Mikroorg. d. Gärung3industrie. 1890. p. 155) ist 
also nicht von Lasch6 beobachtet worden. Die Gelatine wird ver- 
flüssigt, und zwar in Konzentrationen mit 10, 15, 20 und 40 Proz. 
Die Konzentration übte keinen Einfluß auf die schnelle Entwickelung 
aus. Saccharose, Dextrose und Maltose wurden nicht vergoren. In 
vergorenem Biere kann diese Art sich nicht entwickeln, svohl aber 
in Bierwürze. Sie ist also von M. cerevisiae und M. vini, die 
sich sehr leicht sowohl in Bier als in Würze entwickeln können 
(cf.. Jörgensen, 1. c. p. 153 ; Hansen, Carlsb. Medd. I. p. 228, 
402. II, p. 229) verschieden. — „Ob dieses Myc. humuli patho- 
gene Eigenschaften hat, ist noch nicht erprobt worden.“ Dieses 
Mycoderma ist nach Verf.’s Angabe „nach Hansens Methode“ 
„rein kultiviert“ ; dem Ref. lautet dies merkwürdig, weil die Station 
für Brauerei in Chicago, wo Verf. studierte uud wo er jetzt als 
Lehrer wirkt, wohl eine Reinkultuvmethode aufgenommeu hat, aber 
nicht Hansen ’s, wie dieser dieselbe in den Medd. fra Carlsb. 
Labor. II. p. 152 — 167 beschrieben hat. Es ist nicht recht, „die 
Methode Hansen ’s“ als Schlagwort zu brauchen, wenn die ange- 
wandte Methode nur eine keineswegs verbesserte Art der- 
selben ist; dies muß immer und immer hervorgehobeu werden. 
2. Mycoderma rubrum. Diese Art tritt als zufällige Ver- 
unreinigung auf Gelatineplatten auf, kam also aus der Luft. Die 
Bildung des Promyceliums war selten. Die Verhältnisse auf Ge- 
latine waren wie die des M. humuli. Weder Dextrose noch Saccha- 
rose oder Maltose wurden vergoren. 
Der Unterschied zwischen M. humuli und M. rubrum geht 
aus folgender Tabelle hervor: 
M. h u mul i. M. rubrum 
Durchmesser der Zellen: 1,0 — 2,5 ,u. 1,5 — 3 f.t. 
Häufige Bildung eines Beschränkte Bildung von 
Promyceliums. Promycelium. 
Eine Nebenfrage, auf die Ref. hier eingehen will, ist die bezüg- 
lich der Bedingungen der mycelartigen Sprossung. Es 
geht folgendes hervor: 
1) Bei M. humuli ist die Bildung gewöhnlich. Die höhere 
Konzentration der Gelatine brachte mehr uud längeres Promycel 
hervor. 
