Zur Kenntnis der diastatischen Wirkung der Bakterien. 
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Die Vermehrung der Bacillen wird weder durch die Gegenwart 
von Kohlensäure, noch durch Temperaturen von 45 — 50° C verhindert. 
Für das Kaninchen ist der Bacillus unschädlich; die Tiere, 
welchen ich die Kulturen ins Bauchfell eingespritzt habe, blieben 
ganz gesund. 
Diese biologischen Eigenschaften der Bacillen sind fast gleich 
jenen, welche Cubo ni x ), Paltauf 1 2 3 ), Heider s ) und Carraroli 4 ) 
dem Bacillus maydis zuschreiben. In der That ist Bacillus 
maydis nach Cuboni von unbeständiger Form, 1 — 3 Mikromill. 
lang und hohen Temperaturen widerstehend; nach Pal tauf sind 
■oft zwei oder vier Bacillen gepaart, gut mit Anilinfarbstoffen ge- 
färbt und bilden auf den Kartoffeln eine gefaltete Membran. Nach 
H e i d e r und C a r r a r o 1 i verflüssigt Bacillus maydis die Ei- 
weißkörper, laßt die Milch gerinnen und sauer werden, hat eine dia- 
statische Wirkung; nach B ordoni-Uff reduzzi u. Ottolengbi 5 6 ) 
wächst er auf dem Brei als ein aschenfarbiges Häutchen. Bis jetzt 
wurde dieser Bacillus nur auf dem beschädigten (Cuboni) und 
nicht beschädigten (Carraroli) türkischen Korn, nie auf der Stärke 
gefunden. 
Ich kann nicht entscheiden, ob der von mir gefundene Bacil- 
lus und der Bacillus von Cuboni dieselben seien ; sie stellen 
vielleicht zwei verschiedene Arten (Bacillus maydis und Bacil- 
lus tritici) vor. 
Aus diesen Versuchen geht hervor, daß einige Bakterien die 
diastatiscke Wirkung in hohem Grade zeigen können, und daß die 
Umwandlung der Stärke in Glykose in diesem Falle mit Bildung von 
Säure vergesellschaftet ist. Die diasta tische Th ätigkeit ist in Gegenwart 
von Eiweiß viel größer, weshalb man zweifeln könnte, ob sie mehr 
von der Zerlegung der Eiweißstoffe, als von einer wirklichen Abson- 
derung der Bakterien abhängig sei, umsomehr, als die Bacillen, die 
eine diastatische Wirkung besitzen, auch eine peptische Wirkung 
haben. Auch die von mir oben beschriebenen Bacillen wandelten 
Eiereiweiß in Albumosen und zum Teil auch in Peptone um. 
Padua, Februar 1893. 
1) Cuboni, Micromiceti delle cariossidi di granoturco 1882. (Annali di Agri- 
eoltura, Industria e commercio. 1886.) 
2) Pal tauf, Der Bacillus maydis (Cuboni) und seine Beziehungen zur Pella- 
gra. Cit. von Carraroli. 
3) Cit. von Carraroli. 
4) Carraroli, Sni mieroorganismi del mais guasto. (Riforwa Medica 1892 
Uo. 278 und 279.) 
6) Archivio di Psichiatria 1890 
