Gärung. — Typhugempyem. 
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most nicht in genügender Menge verfügbar war) ein wässeriger Aus- 
zug aus zerquetschten Rosinen, dessen Säuregehalt durch Zufügen 
von Weinsäure auf 9,07 p. m. und dessen Zuckergehalt auf 21,3 Proz. 
gebracht worden war. Diese Flüssigkeit blieb auch nach dem Ste- 
rilisieren schön klar und wurde später bei guter Entwickelung der 
eingesäten Hefe kräftig vergoren. Je 250 ccm hiervon wurden in 
Erlenmeyer- Kölbchen sterilisiert, welche mit einem Kork ver- 
schlossen waren, in dessen eine Bohrung ein mit konz. Schwefel- 
säure beschickter Gärverschluß eingepaßt war, während durch die 
zweite Bohrung eine Glasröhre ging, die bis auf den Boden des 
Kölbchens reichte und es so ermöglichte, durch die Flüssigkeit Luft 
hindurchzusaugen. Die zur Aussaat bestimmten Hefen wurden iu 
dem Momente in Anwendung gebracht, wo sie in eiuem Vorversuche 
gerade die Hauptgärung beendet hatten. Jedes Kölbchen erhielt 
50 Millionen Zellen. Die Korke wurden mit Paraffin überzogen, 
jedes Gefäß zur Bestimmung des Anfangsgewichtes gewogen und die 
ganze Reihe (von 27 Stück) in einem Nordzimmer bei 19 — 25° auf- 
gestellt. Während der einmonatlichen Versuchsdauer wurden die 
Kölbchen alle 12 Stunden gewogen, nachdem sie vorher behufs Aus- 
treibung der Kohlensäure gelüftet worden waren. Es ergab sich nun 
folgendes: In Bezug auf die Dauer der Gärung verhielten sich die 
einzelnen Hefen recht verschieden — z. B. für zwei Arten „Schloß 
Johannisberg“ 17 und 19 Tage; hingegen für die beiden Hefen aus 
der Krim 30 und 31 x / s Tage. Es zeigte sich auch, daß die Hefen 
einer bestimmten Gegend oder Lage immer mehr oder weniger über- 
einstimmten. Es ist somit die Gärdauer ein hervorragendes Moment 
bei der Unterscheidung der einzelnen Hefenrassen. 
Hiegegen wurde die Gesamtmenge der von den einzelnen Hefen 
entwickelten Kohlensäure bei den einzelnen Hefen so ziemlich gleich 
gefunden. Diejenigen Hefen, welchen die kürzeste Gärdauer zukam, 
lieferten die geringste Alkokolmenge. Letztere blieb jedoch stets 
unter der theoretisch berechneten Menge. Das Minimum (von Kreuz- 
nacher Hefe hervorgebracht) betrug 9,23, das Maximum (Walporz- 
hehner Hefe) 10,85 Gew.- Proz. 
Ebenso ergaben sich beträchtliche Unterschiede bezüglich der 
Menge des erzeugten Glycerins, z. B. Würzburger Hefe 0,73 g, solche 
aus der Krim 0,52 g in 100 ccm der vergorenen Flüssigkeit. 
Lafar (Hohenheim b. Stuttgart). 
Weintraud, Ein Fall von Typhusempyem. (Berliner klin, 
Wochenschr. 1893. No. 15.) 
Bei einem Falle von Empyem im Anschluß an Abdominaltyphus 
wurde durch Punktion im VII. Interkostalraum in der hinteren Axillar- 
linie eine Spritze voll eines zähen, schleimigen Eiters gewonnen. Die 
in demselben sich befindenden Bakterien waren durch ihr Wachstum 
auf verschiedenen Nährböden und mikroskopisch als Typhusbacillen 
charakterisiert. 
0,1 Gramm frischer, 1 — 3 Tage alter Bouillon Mäusen intra- 
peritoneal injiziert, tötete dieselben in 18 — 30 Stunden durch Peri- 
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