LE CARDON 
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1 mètre en tous sens. Quelquefois, à l’occasion 
d’un semis trop tardif pour acquérir un fort 
développement, 90 centimètres peuvent suf- 
fire. Parfois, dans le but d’obtenir des plantes 
plus fortes et surtout plus trapues, on les 
plante en lignes isolées, séparées entre elles 
par d’assez larges espaces, dans lesquels on 
cultive des salades, des Haricots, etc. 
Le nombre des variétés cultivées dans les 
jardins est assez restreint, et leur valeur ali- 
mentaire est en rapport avec la plus ou moins 
grande densité du tissu cellulaire remplissant 
les côtes ou nervures centrales des feuilles. 
Dans les jardins particuliers, on donne sou- 
vent la préférence aux variétés presque com- 
Fig. 62. — Cardon de Tours. 
plètement inermes, à cause de leur maniement 
rendu plus facile par le petit nombre d’épines 
qu’elles portent, mais c'est à tort, croyons- 
nous, car leurs côtes sont rarement très 
pleines. 
Parmi les variétés les plus estimées, il 
convient de citer en première ligne le Cardon 
de Tours (fig. 62), belle variété trapue, vigou- 
reuse, à côtes très pleines, garnies, ainsi que le 
lobe des feuilles, d’un grand nombre d’aiguil- 
lons très acérés ; aussi, quand à l’automne il 
faut les attacher, on se trouve dans l'obligation 
de se servir de fourches en bois avec lesquelles 
deux aides relèvent doucement et maintiennent 
les feuilles, pendant qu'une troisième personne 
met et fixe un lien de paille autour de chaque 
plante. 
Le Cardon plein inerme (fig. 63), malgré 
son nom plein de promesses pour le jardinier, 
Fig. 63. — Cardon -plein inerme. 
est parfois un peu piquant ; par contre, ses 
côtes sont rarement très pleines. 
Fig. 64. — Cardon Puvis ou à feuilles d’ Artichaut. 
Le Cardon d’Espagne est une belle variété 
à côtes plutôt un peu creuses ; la plante. 
