226 
DE l’eau ET DES ARROSAGES 
à l’ombre ou couvert de terre pendant trois 
mois: ce mélange agirait dans toutes les terres, 
quelle que fût leur composition chimique. 
Le sel peut encore jouer un rôle utile en 
détruisant les insectes, notamment leschenilles 
et les limaces : en maintenant dans le sol un 
degré convenable d’humidité ; par ses pro- 
priétés antiseptiques ; et dans des cas assez 
limités, il peut aussi, en temps de sécheresse, 
assurer la conservation des engrais dans le 
sol, ceux-ci agissant plus tard avec plus d'ef- 
ficacité, au moment où, sous l'influence de la 
pluie, le sel vient à disparaître lui-même. 
Il est bien démontré que le sel donné en 
petites quantités, comme engrais, détermine 
un épaississement des feuilles qui, de ce fait, 
sont plus tendres, plus succulentes. 
Pour certaines plantes, le sel paraît un 
excitant plutôt qu'un aliment ; sa présence 
dans le sol facilite une plus grande absorption 
d’eau, une plus grande turgescence des tissus, 
et ces phénomènes s’accomplissant dans une 
feuille de Laitue, on conçoit que le consomma- 
teur y trouve un certain avantage et que des 
jardiniers allemands aient recommandé, récem- 
ment, l'application d'une légère dose de sel aux 
légumes en culture, pour les rendre plus 
tendres et plus savoureux. Ce sont surtout les 
salades, les Épinards, les Choux, les Asperges, 
les Artichauts, qui paraissent bénéficier le plus 
de l’apport de sel. 
Le docteur Giersberg, qui signalait ces ob- 
servations dans la Landicirtschaflliehe Zeihmg, 
en juillet 1904, donnait aussi la relation des ex- 
périences culturales entreprises à la Station ex- 
périmentale de Munich, expériences qui ont 
montré que, dans la terre ayant reçu du sel 
marin, non seulement les légumes ont acquis 
DE L’EAU ET ] 
Dans son savant traité de physiologie végé- 
tale, M. Pfeffer explique ainsi comment une 
augmentation ou une réduction d’eau peuvent 
amener des troubles dans .la végétation des 
plantes : 
« Avec les proportions d’eau, les propriétés 
des corps qui se gonflent sont notablement 
modifiées. Les parois cellulaires pénétrées 
d’eau sont souples ; mais, en séchant, elles de- 
viennent raides et cassantes, comme le proto- 
plasma fluide le devient aussi. En même temps, 
toutes les autres propriétés physiques, comme 
l'extensibilité, la solidité, la conductibilité de 
la chaleur et de l’électricité, subissent un chan- 
gement plus ou moins considérable, et cela 
d'autant plus que la perte d’eau s’accentue. » 
leur développement beaucoup plus rapidement 
que ceux des parcelles témoins, mais ils étaient, 
en même temps, plus tendres, plus savoureux. 
La quantité appliquée — et qu'il ne faut pas 
dépasser — était de 1 k. 500 à 2 kilogr. de sel 
marin par are, répandu pendant la saison 
pluvieuse. 
Les jardiniers qui emploient le sel pour 
améliorer la culture des légumes prétendent 
que cette substance a une action de même 
nature sur les arbres fruitiers, et donnent à 
chaque arbre 150 à 250 grammes de sel. 
Au cours de ses essais sur la culture du 
chinois en Algérie, M. le Docteur Trabut a pu 
remarquer que les fruits de cette Aurantiacée, 
provenant des terrains salés de la région de 
l'Habra, donnaient les meilleures qualités de 
fruits confits ; en outre, ils étaient faciles à 
distinguer par leur peau plus charnue, plus 
tendre, et prenant très bien le sucre, qui la 
rendait très transparente. 
M. le Docteur Trabut observe que la vérifi- 
cation est plus difficile dans le cas des autres 
arbres fruitiers, mais, selon lui, il se peut bien 
que certains arbres soient favorablement im- 
pressionnés par le sel. 
En résumé, et pour conclure, on peut dire 
que, même en admettant que le chlorure de 
sodium n'agisse pas comme engrais, n'étant pas 
absorbé en nature par les plantes — selon 
l’opinion de M. Péligot, - il possède encore 
assez de propriétés indirectes pour intéresser 
la pratique culturale, qui pourrait alors tirer 
profit de son emploi. Il y a lieu d’engager les 
maraîchers et les arboriculteurs à se livrer, 
dans ce sens, à des essais raisonnés. 
Henri Blin. 
ES ARROSAGES 
C’est surtout au point de vue de la résis- 
tance contre les agents extérieurs que la teneur 
en eau du tissu des plantes est importante. A 
ce point de vue, M. Pfeffer nous donne aussi 
quelques précieux renseignements.* 
« Les graines sèches subissent sans inconvé- 
nient, dit-il, un échauffement de 100°, tandis 
qu’à l’état de turgescence, une élévation de 
70° les tue sûrement. Il faut, de même, chauffer 
les grains d’amidon ou les corps albuminoïdes 
beaucoup plus lorsqu’ils sont secs que lorsqu'ils 
sont imbibés, pour amener une destruction de 
l'état moléculaire. » 
D’autre part, on peut dire que moins les 
tissus des plantes sont gorgés d’eau, plus ils 
ont de chance de résister aux gelées. 
